Vilka är de bästa tips för att dekorera med Marzipan?

Vid dekorering med Marzipan bör degen skyddas från luft och fukt tills den är klar att använda. När denna degliknande glasyr har placerats på kakan eller bakverket börjar den torka och härda. All formning, färgning och glasering bör slutföras innan den slutliga ytan dekorerar med denna typ av pasta.

Denna kakedekorationsfrostning kan göras hemma eller köpas från en lokal livsmedelsbutik som redan är förberedd. Det säljs vanligtvis i förberedda rör, som kan formas eller tonas med färg beroende på kockens behov. Marzipan kan blandas för hand med fina malda mandlar, socker och äggvita eller vatten. Det kan blandas i en degliknande pasta, eller tillagas över en varm spis-topp tills den liknar lekdeg.

När marzipan har förberetts eller köpts, är det viktigt att hålla den i lufttäta behållare tills den är redo att användas. Denna konditorium tenderar att börja torka när den har utsatts för luft och kan bli för BRirtle för användning om det kommer i kontakt med för mycket fukt. För att skydda hemlagad Marzipan kan kockar dela upp sin deg i bollar av knytnäve och förvara dem i lufttäta plastpåsar i kylen. Liknande tekniker kan också användas för butiksköpta Marzipan, som gör det möjligt för kockar att separera de stora mängderna de måste köpa i mer användbara storlekar.

att dekorera med marzipan över en tårta kan likna dekorera med traditionell glasyr. En barriär bör först skapas mellan de dekorativa marzipanformerna och kakan, som vanligtvis innehåller mer fukt än de små dekorationerna tål. Glaze kan användas som en barriär över pundkakor, ängelmatkakor och Bundt -kakor. Isbildning som använder pulveriserat socker som bas kan användas för att frostas med enstaka och flerskiktskakor.

Ett lager Marzipan kan sedan placeras över denna skyddande beläggning. Detta lager borde bara varaFör att täcka ytan på kakan, och separata ytterligare bitar kan användas för mindre, mer intrikata dekorering med marzipanska formar. Den initiala Marzipan -bollen kan placeras mellan två bitar av plast- eller vaxpapper och rullas till en åttonde tum (ungefär 3 millimeter) tjocklek med en rullande stift. Denna plastskikt skyddar marzipanen från att torka eller bli spröd. Ett lager plast kan tas bort åt gången, och marzipan kan draperas försiktigt över kakan som ett ark med överskott eller ojämna delar som skärs bort.

Det sista steget i att dekorera med Marzipan -former innebär att gjutning och utsättningar för att torka eller vara bakade. Färgad toning kan knådas in i degen innan dessa former placeras i sina individuella formar. Ytterligare färgning kan spädas ut med vatten och borsta över ytan på formerna för att intensifiera sina nyanser. Färgade sockerkristaller kan strö i detta slutliga lager under torkning för att lägga till visuellt intresseeller effekter på bitarna.