멸치 피자를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

멸치는 주로 지중해에서 발견되는 다양한 바닷물 물고기입니다. 그것은 약 6 인치 (15.24 cm) 작고, 필레로 준비되어 있으며 소금이나 기름으로, 특히 신선한 멸치를 쉽게 구할 수없는 전 세계 지역에서는 소금이나 기름으로 보존됩니다. 멸치는 전통적인 지중해 요리에서 중요한 역할을하지만 물고기가 멸치 피자에 두드러지게 등장하는 가장 일반적인 요리 중 하나입니다. 멸치로 성공적인 피자를 만드는 것은 주로 매운 맛이 접시의 다른 맛을 압도하는 것을 막기 위해 물고기를 올바르게 준비하는 데 의존하는 경향이 있습니다.

멸치 피자를 준비 할 때 선택된 특정 유형의 패키지 멸치는 완성 된 접시의 전반적인 맛과 품질을 차이를 만들 수 있습니다. 신선한 멸치는 최고의 맛을 가진 것으로 간주되는 경향이 있습니다. 그러나 일반적으로 지중해 또는 영국 채널 근처의 유럽 지역에서만 가능합니다.엘자. 신선한 멸치에 대한 일반적으로 받아 들여지는 치환은 소금에 치료 된 멸치를 포함합니다. 왜냐하면 소금 경화는 물고기의 맛을 기름에 포장하는 것만 큼 많은 것을 바꾸지 않는다고 생각하기 때문입니다.

멸치 피자를 만드는 가장 좋은 팁 중 하나는 물고기의 맛을 보완하는 다른 성분을 선택하는 것입니다. 멸치는 그 자체로 풍부한 맛을 가지고 있기 때문에 크림 기반 알프레도 소스, 베카멜 소스 또는 기타 흰색 소스와 같이 풍부한 피자 소스를 준비하는 것이 일반적으로 권장되지 않습니다. 더 온화한 토마토 기반 소스는 요리를 지나치게 풍부하게 만들지 않고 멸치와 잘 어울리는 경향이 있습니다. 일부 요리사는 심지어 피자 소스를 포기하기로 선택하고 대신 물고기를 향상시키기 위해 피자의 기초로 마늘로 볶은 양파를 사용합니다. 치즈 토핑의 경우 모짜렐라 또는 리코 타와 같은 더 맛의 치즈가 짠 T보다 바람직 할 수 있습니다.Parmesan과 같은 YPES는 멸치의 짠맛을 균형을 잡는 데 도움이 될 수 있습니다.

멸치 피자의베이스를 준비하는 과정은 일반적으로 빵 껍질에 원하는 질감에 달려 있습니다. 바삭 바삭한 빵 껍질이 필요하면 일반적으로 요리 시간이 더 필요합니다. 따라서, 다른 성분의 과잉 조리를 방지하기 위해 토핑을 착용하기 전에 빵 껍질을 구운 것일 수 있습니다. 더 온화한 맛의 경우, 멸치는 요리가 강한 맛을 끄는 데 도움이되기 때문에 다른 성분과 함께 빵 껍질에 놓기 전에 기름에 볶을 수 있습니다.