Coyotas는 무엇입니까?

코요타는 멕시코 설탕 쿠키의 인기있는 유형입니다. 그들을위한 첫 번째 요리법은 19 세기로 거슬러 올라가며 코요 타스는 종종 Sinaloa로 알려진 멕시코 지역에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 코요 타스를위한 현대 레시피는 종종 멕시코와 남서부 전역에서 발견 될 수 있습니다. Coyotas의 전형적인 배치는 다른 종류의 설탕 쿠키보다 더 크고 평평한 쿠키를 생성하며, 전통적으로 흰색 과립 설탕보다는 갈색으로 맛을냅니다. Coyotas는 종종 멕시코 전통 음식의 식료품 점 섹션에서 찾을 수 있거나 처음부터 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

가장 일반적인 코요타한 성분에는 다목적 밀가루, 소금, 물 및 단축이 포함됩니다. 전통적인 레시피는 일반적으로 결정화 지점까지 요리 된 당밀로 만들어진 패널로 알려진 특정 유형의 멕시코 갈색 설탕을 요구합니다. Panela 은 일반적으로 RE를 갖도록 설계된 소형 덩어리로 판매됩니다.잠재적으로 긴 자기 생활. 이런 종류의 설탕을 쿠키 성분의 나머지 부분과 혼합하기 전에 훨씬 작은 과립으로 분해해야합니다. 많은 베이커는 각각의 패널 덩어리를 큰 밀봉 된 비닐 봉지에 넣고 작은 망치 또는 고기 세공 망치로 단단히 두드려서이 단계를 달성합니다.

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많은 코요타스 레시피는 잎 라드를 사용해야하지만 일부 요리사는 야채 단축 또는 마가린을 덜 포화 지방을 가진 대안으로 대체하는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 라드에서 섞는 것을 좋아합니다. 종종 더 풍부한 설탕 쿠키가 발생하기 때문입니다. 일단 밀가루와 소금이 함께 혼합되면, 그 다음으로 생성 된 반죽이 필요한 일관성에 도달 할 때까지 작은 단축을 건조 성분에 반죽합니다. 코요타스 반죽이 너무 두껍지 않도록하기 위해 물이 보통 한 번에 약간 첨가됩니다.

이 디저트의

각 설탕 쿠키레시피는 일반적으로 직경이 약 5 인치 (약 12.7cm)의 반죽 공에서 구운 것입니다. 베이킹 직전에, 작은 부서지는 패널 는 각 반죽 볼의 중앙에 배치됩니다. 코요타스가 오븐에서 굽 으면서이 유형의 갈색 설탕은 각 쿠키의 나머지 부분을 유동화하고 맛을냅니다. 이러한 유형의 쿠키는 일반적으로 약 375 ° F (약 190 ° C)에서 15 분 동안 구워집니다.