보리 리조또는 무엇입니까?

보리 리조또는 보리로 만든 풍미있는 요리로, 닭고기 나 야채는 뜨거운 액체가 곡물이 크림 같고 부드러워 질 때까지 점차적으로 추가됩니다. 그것은 전통적인 리조또 레시피의 적응으로, 일반적으로 짧은 곡물 쌀을 요구합니다. 일반적으로 보리 리조또를 준비하는 데 사용되는 방법은 다른 리조또를 만드는 데 사용되는 방법과 매우 유사하지만 보리는 쌀보다 더 긴 요리 시간이 필요합니다. 보리는 섬유질과 특정 영양소가 풍부하기 때문에 보리 리조또는 일반적으로 전통적인 리조또에 대한 건강에 민감한 대안으로 간주됩니다. 일부는 또한 보리 버전의 맛과 질감이 쌀 버전의 맛과 질감보다 우수하다는 것을 알 수 있습니다.

보리 리조또는 종종 다른 종류의 리조또와 매우 유사하지만, 한 가지 주요 측면에서 다릅니다. 접시의 대부분을 구성하는 입자 구성 요소는 보리로 구성됩니다. 이것은 일반적으로 이탈리아의 다양한 해안으로 만들어진 전통적인 리조또 레시피의 적응입니다.Carnaroli 또는 Arborio와 같은 T 그레인 쌀. 이 rices와 마찬가지로, 보리는 액체로 천천히 요리 할 때 전분을 방출하여 각 곡물을 섭취하는 크림 같은 풍성한 소스를 만듭니다.

일반적으로, 보리 리조또를 준비하는 데 사용되는 방법은 쌀 기반 리조또를 만드는 데 사용되는 것과 거의 동일합니다. 첫째, 잘게 다진 양파는 큰 팬에 버터 나 기름에 볶습니다. 그런 다음, 보리를 팬에 첨가하고 화이트 와인을 부어 넣기 전에 몇 분 동안 토스트를합니다. 와인이 완전히 흡수되면, 닭이나 야채 스톡은 한 번에 하나의 래드들을 추가하고, 요리사는 다른 젊은이들을 추가하기 전에 모든 액체가 보리에 흡수되기를 기다리고 있습니다. 보리가 부드럽지만 단단 해지면 팬은 열에서 제거되고 버터와 강판 치즈가 격렬하게 저어줍니다.

보리 리조토스 준비와 쌀 리조또 준비의 주요 차이점은 보리 버전입니다.요리 시간이 더 필요한 경향이 있습니다. 쌀 리조또는 단 30 분 안에 준비 될 수 있으며, 보리 곡물은 부드러워 지려면 최대 1 시간 동안 요리해야 할 수도 있습니다. 이 연장 된 요리 시간은 일부 요리사가 보리 리조 토스 실험을 방지합니다.

반면에, 보리는 섬유질과 셀레늄, 구리 및 망간이 풍부합니다. 이러한 이유로, 보리 리조또는 일반적으로 쌀 기반 리조또에 대한 건강 의식 대안으로 간주됩니다. 일부는 또한 보리 리조또의 영양가가 많은 맛과 질긴 질감을 발견하면 전통적인 쌀 버전보다 우수합니다.