Was ist Gerstenrisotto?
Gerste Risotto ist ein herzhaftes Gericht aus Gerste, zu dem heiße Flüssigkeit, normalerweise Hühnchen- oder Gemüsebrühe, allmählich hinzugefügt wird, bis die Körner cremig und weich werden. Es handelt sich um eine Anpassung traditioneller Risotto-Rezepte, die normalerweise kurzkornige Reis erfordern. Im Allgemeinen ist die Methode zur Vorbereitung von Gerstenrisotto der zur Herstellung anderer Risottos verwendet, obwohl Gerste eine längere Kochzeit als Reis erfordert. Da Gerste reich an Ballaststoffen und bestimmten Nährstoffen ist, gilt das Risotto von Gersten häufig als gesundheitsbewusste Alternative zu traditionellen Risottos. Einige stellen auch fest, dass der Geschmack und die Textur von Gerstenversionen denen von Reisversionen überlegen sind. Dies ist eine Anpassung traditioneller Risotto -Rezepte, die typischerweise aus einer italienischen Vielfalt von Küsten bestehenT-Korn-Reis, wie Carnaroli oder Arborio. Wie diese Reis setzt Gerste Stärke frei, wenn sie langsam in Flüssigkeit gekocht wird, wodurch eine cremige, nachsichtig
Im Allgemeinen ist die Methode zur Herstellung von Gerstenrisotto nahezu identisch mit der zur Herstellung von Risottos auf Reisbasis. Erstens ist fein gehackte Zwiebel in Butter oder Öl in einer großen Pfanne anbraten. Dann wird Gerste in die Pfanne hinzugefügt und einige Minuten geröstet, bevor Weißwein darüber gegossen wird. Sobald der Wein vollständig absorbiert wurde, wird das Hühnchen- oder Gemüsevorrat jeweils eine Köpfe hinzugefügt, wobei der Koch darauf wartet, dass die gesamte Flüssigkeit von der Gerste absorbiert wird, bevor er eine weitere Köpfe hinzufügt. Wenn die Gerste zart, aber fest geworden ist, wird die Pfanne aus der Hitze entfernt, Butter und geriebener Käse werden kräftig gerührt.
Der Hauptunterschied zwischen der Vorbereitung von Gerste Risottos und Rice Risottos besteht darin, dass GerstenversionenNeigen Sie dazu, eine längere Kochzeit zu benötigen. Ein Reis -Risotto kann in nur 30 Minuten zubereitet werden, während Gerstenkörner möglicherweise bis zu einer Stunde kochen müssen, um weich zu werden. Diese verlängerte Kochzeit verhindert einige Köche vom Experimentieren mit Gerste Risottos.
Andererseits ist Gerste reich an Ballaststoffen sowie Selen, Kupfer und Mangan. Aus diesem Grund wird Gerstenrisotto allgemein als gesundheitsbewusste Alternative zum Risotto auf Reisbasis angesehen. Einige finden auch den nussigen Geschmack und die zähe Textur von Gerstenrisotto, die es traditionellen Reisversionen überlegen machen.