야채 유화제의 다른 유형은 무엇입니까?

유화제는 유성 및 수성 물질이 분리하기보다는 안정적인 혼합물 또는 콜로이드를 형성 할 수있는 화학 물질입니다. 분자 수준에서, 유화제는 수용성이 있고, 가용성 인 한쪽 끝으로 구성됩니다. 유화제는 동물 또는 식물원에서 나올 수 있습니다. 가장 일반적인 유형의 야채 유화제에는 레시틴, 생물 계면 활성제 및 야채 유화 왁스가 포함됩니다.

레시틴은 세포막과 세포벽에서 발견되는 지방산입니다. 원래 계란 노른자와 분리되었습니다. 그러나 20 세기 후반, 대부분의 상업용 레시틴은 콩, 코코넛 오일 또는 팜유와 같은 야채 공급원에서 추출되었습니다.

식품 생산에서 레시틴 기반 야채 유화제는 다양한 용도로 사용됩니다. 대부분 종종 그들은 음식의 다양한 성분이 시간이 지남에 따라 분리되는 것을 방지합니다. 예를 들어, 땅콩 버터의 오일은 종종 야채 유화제의 도움없이 항아리의 꼭대기로 상승합니다. ~에다른 한편으로, 브롬화 된 식물성 오일은 종종 이미 안정된 과일 주스와 같은 액체에 클라우징 제로 첨가됩니다.

계면 활성제 또는 표면 활성제는 물과 오일 분자의 표면 장력을 줄임으로써 작용하는 유화제 클래스입니다. 상업용 및 가계 청소제 모두 종종 계면 활성제를 사용하여 표면과 오염 물질 사이의 결합을 녹일 수 있습니다. 대부분의 계면 활성제는 석유 기반이며, 많은 사람들이 환경에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 그러나 20 세기 후반과 21 세기 초의 과학자들은 식물에서 다양한 유형의 유기 계면 활성제 또는 생물 계면 활성제를 생산하기 시작했습니다. 계면 활성제로서 작용하는 식물성 유화제는 레시틴이 생산되는 것과 거의 같은 방식으로 식물성 오일에서 추출 될 수 있습니다.

야채 유화제는 돼지를 중단하기 위해 화장품에 사용되는 왁스로 만들 수 있습니다.물이나 기름 내에서의 중합. 화장품에는 종종 일부 소비자가 불쾌감을 느끼는 동물성 유화제를 포함합니다. 야채 유화 왁스는 일부 사람들에게는 실행 가능한 대안이 될 수 있지만, 다른 사람들은 왁스에서 발견 될 수있는 인공 화학 물질의 양에 반대 할 수 있습니다.