사슴 고기 스틱은 무엇입니까?

사슴 고기는 사슴에서 도살 된 고기를 말하는 용어입니다. 식료품 점이나 식당에서 상업적으로 사냥을 통해 구할 수 있습니다. 그러나 정확한 가용성은 일반적으로 국가 또는 지역의 사슴 인구, 육류 검사 및 판매 규정에 따라 다릅니다. 사슴 고기는 마른 경향이 있으며 다양한 요리 요리에 사용될 수 있지만 일부 지역에서는 제한된 가용성으로 인해 신선한 서비스를 제공하지 않고 고기를 보존하는 품목에 종종 사용됩니다. 얇은 조각으로 형성된 탈수 된 사슴 고기로 만든 간식 제품인 사슴 고기 스틱은 사슴 고기가 무기한 보관할 수 있기 때문에 일반적으로 사용됩니다. 이 제품은 종종 상업적으로 이용 가능하거나 집에서 손으로 만들 수 있습니다.

사슴 고기를 만드는 과정은 일반적으로 사슴 고기를 함께 섞는 믹스와 섞는 것으로 시작합니다. 경화 믹스는 수제이거나 기성품을 구입할 수 있으며 일반적으로 소금, 설탕 및 질산염의 혼합물을 포함합니다. 이 잉그편집도는 주로 건조 과정에서 고기의 산화 및 박테리아 성장을 예방하는 데 사용됩니다. 경화 믹스의 활성 성분이 적용 되려면 최대 3 일이 걸릴 수 있으므로, 지상 사슴 고기 및 경화 믹스는 종종 결합되고 냉장 된 다음 주기적으로 다시 혼합되어 스틱을 만들기 전에 사슴 고기 사이에 경화 믹스를 골고루 분포합니다.

일단 사슴 고기가 치료되면 막대기로 형성됩니다. 이것은 종종 고기 분쇄기와 함께 사용하여 고기를 선호하는 모양으로 만들 수있는 부착물을 사용하여 수행됩니다. 육포 및 기타 간식을 위해 특별히 제작 된 특수 장치가 있으며, 사슴 고기를 단단히 포장 된 막대기 모양으로 짜낼 수 있습니다. 손으로 사슴 고기를 형성하는 것은 어려울 수 있습니다. 왜냐하면 모양이 균일하거나 단단히 포장되지 않기 때문에 균일하게 건조하기가 어렵 기 때문에 어려울 수 있습니다. 한 번고기는 막대기로 형성되며, 4 시간에서 8 시간까지 또는 사슴 고기 고기가 완전히 건조 될 때까지 저온 또는 상업용 음식 탈수기에 오븐에 건조됩니다.

사슴 고기 스틱은 사슴 고기 고기와 경화 믹스로 만들 수 있지만 많은 레시피는 다른 재료가 더 많은 맛을 더할 것을 요구합니다. 일반적인 맛 변화에는 마늘, 매운 버전 용 칠리 페퍼 또는 더 달콤한 버전 용 메이플 시럽이 포함됩니다. 이 추가는 일반적으로 경화 믹스와 동시에 사슴 고기에 추가되어 맛이 고기를 주입 할 시간이 있습니다.