Caquelon이란 무엇입니까?

a Caquelon 는 요리, 난방 및 퐁듀를 제공하는 데 사용되도록 특별히 설계된 냄비 유형입니다. 냄비는 무거운 재료로 만들어졌으며 벽이 두꺼워집니다. 목적은 퐁듀를 통해 천천히 균등하게 열을 분배하여 Caquelon이 보유하는 성분을 태우지 않고 일관된 온도를 유지하는 것입니다. 길고 얇은 포크는 냄비에 자주 동반되므로 손님이 냄비 아래의 열원에 너무 가까이 다가 가지 않고 용융 퐁듀에 쉽게 담그기 쉽습니다. Caquelon의 디자인은 스위스에서 시작되었으며, 퐁듀는 전국 요리이며 종종 모임이나 다른 행사 중에 제공되며, 냄비는 모든 사람들이 사용할 수있는 초점 중심지 역할을 할 수 있습니다. 냄비의 벽은 특정 두께로 만들어집니다. 무거운 재료와 두꺼운 벽을 사용하는 목적은 팬이 열을 전도 할 수 있도록하는 것입니다.가열 요소에 노출 될 때 핫스팟이 바닥에 형성되는 것을 방지합니다. 열이 전체 냄비 주위에 소산되면 다른 영역은 다른 영역보다 훨씬 뜨겁지 않아서 낮은 불꽃을 올바른 온도를 유지하는 데 사용될 수 있습니다.

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케쿼론의 또 다른 부분은 금속 스탠드입니다. 냄비는 서빙 요리와 요리 용기로 사용되며 테이블 설정 내에 직접 배치해야합니다. 금속 스탠드는 냄비를 충분히 높이게하여 일부 유형의 휴대용 요리 장치를 스탠드 내부에 자리 잡을 수있어 팬을 뜨겁게 유지하는 안전하고 안정적인 방법을 제공합니다. 열원은 rehaud 이라고하며, 고전적으로는 알코올 또는 불이 켜질 때 화재를 일으키는 다른 유형의 연료를 담은 작은 금속 용기입니다. Caquelon이받는 열의 양은 종종 불꽃 코미를 더 많이 노출시키는 슬라이딩 뚜껑에 의해 제어됩니다.rehaud에서 ng.

특히 스위스와 유럽의 다른 지역에서 케켈론을 사용하면 퐁듀를 창조하고 봉사하는 특정 방법이 수반됩니다. 첫 번째 단계는 마늘 정향을 가져 와서 냄비 내부에 자유롭게 문지르면 가벼운 마늘 맛을 제공하는 것입니다. 정통 치즈 퐁듀의 경우, Gruyere와 Emmental Cheeses가 화이트 와인과 kirsch 로 알려진 체리 맛의 브랜디와 함께 일반 스토브 위로 냄비에 녹습니다. Nutmeg와 같은 다른 성분을 퐁듀에 첨가 할 수 있습니다. 작은 빵 빵 빵은 긴 포크 끝에 놓고, 카 켈론 내부의 치즈에 담그고 먹었습니다.