플래시 프라이어는 무엇입니까?

플래시 프라이어는 상업용 주방에서 일반적으로 사용되는 깊은 튀김 장치이지만 일부 가정 요리사는 작은 버전을 사용합니다. 플래시 프라이어는 오일을 고온으로 가열하고 서비스 전반에 걸쳐 온도를 안정적으로 유지하여 밤새 지속적으로 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 일부 주방에서는 플래시 프라이어에 대한 수요가 상당히 무거울 수 있으며, 일관된 음식 준비를 위해 다중 플래시 프라이어가 설치됩니다.

집에서 깊은 튀김을 할 때 많은 요리사들이 오일을 충분한 온도로 가열 할 수 없습니다. 깊은 튀김은 약 365 ° 화씨 (185 ° 섭씨)에서 수행되어야하므로 오일이 튀긴 물체의 외부를 튀겨서 튀길 때 기름을 흡수하지 못하게됩니다. 이로 인해 선명하고 밝은 튀긴 음식이 생깁니다. 기름을 먹은 프렌치 튀김이나 생선과 칩을 먹은 사람이라면, 지성 튀긴 음식은 즐겁지 않습니다.

그러나 많은 오일이 약 400 ° Fahr에서 담배를 피우기 시작합니다.Enfeit (200 ° Celius) 및 500 ° Fahrenheit (250 ° Celsius)에서 연소됩니다. 결과적으로, 튀김이 깊을 때, 오일의 온도는 지속적으로 모니터링되어 잘 요리하기에 충분히 뜨겁지 만 위험한 수준으로 가열하지 않도록해야합니다. 기름 화재는 내리기가 매우 어렵고, 많은 양의 기름을 튀길 때, 그것은 거품이 생겨 치명적인 주방 화재를 일으킬 수 있습니다.

플래시 프라이어는 이러한 문제를 해결하기 위해 특별히 설계된 장치입니다. 상업용 플래시 프라이어는 종종 상당히 큽니다. 대량의 음식을 동시에 처리 할 수 ​​있습니다. 가정용 버전은 종종 더 작으며 더 제한된 주방 공간을 목표로합니다. 모든 경우에, 플래시 프라이어는 밀폐 된 가열 코일 시스템을 사용하여 코일이 오일과 직접 접촉하지 않도록합니다. 종종 플래시 프라이어는 기름 통에 커버를 통합하여 스플래시가 화재 나 부상을 유발하지 않도록합니다.Ry.

운영자는 오일 vats를 권장 깊이로 채우고 플래시 프라이어를 켭니다. 플래시 프라이어는 올바른 레벨에 도달 할 때까지 오일의 온도를 천천히 높이고 유지하기 위해 작동합니다. 튀긴 음식은 바구니의 플래시 프라이어로 내려서 요리를 위해 배수구를 잘 놓아 젖지 않도록 잘 지냅니다.

플래시 프라이어를 사용할 때는 깨끗하고 올바르게 유지되는지 확인하십시오. 오일이 썩지 않도록 서비스 종료시 비우고 청소해야합니다. 불꽃이 화재를 일으킬 수 있으므로 모든 전기 연결은 깨끗하고 노출되지 않아야합니다. 플래시 프라이어를 과도하게 채우거나 흡연 지점을 넘어 오일을 가열하려고 시도하지 마십시오. 눈 보호 기능과 긴 소매와 바지는 부상을 피하기 위해 적극 권장됩니다. 상업용 주방에서는 스프링클러를 설치해야하며 집에서는 튀김 프로젝트 중에 소화기가 근처에 보관해야합니다.