프리 카시 란 무엇입니까?

fricassee는 명사와 동사입니다. 명사로 사용될 때, 그것은 그레이비와 비슷한 울창한 흰색 소스로 제공되는 볶은 고기로 만든 요리를 말합니다. 언어 적 의미에서, 단어는 프리카스를 만드는 행위를 묘사합니다. 이 요리는 특히 미국 남부와 관련이 있지만 세계의 다른 지역에서도 만들어졌습니다. 대부분의 구식 식당은 메뉴에 프리카시를 제공 할 수 있지만, 가장 일반적으로 프리카스는 집에서 만들어집니다.

Fricassee의 기초는 물론 고기입니다. 닭고기는 프리카시를위한 전통적인 고기이지만 다른 가금류와 흰 고기도 사용될 수 있습니다. 일반적으로 고기는 뼈에서 요리되어 특히 풍부하고 강렬한 맛이 발생할 수 있습니다. 고기는 먼저 소테 팬에 먼저 가볍게 갈색으로 옮겨져 약 1 시간 동안 국물을 뚫고 완전히 요리되어 매우 부드럽고 뼈에서 떨어집니다.

고기가 본질적으로 요리되면 소스는 별도의 팬으로 만들어집니다. 버섯과 같은베이스는 일반적으로 밀가루를 첨가 한 다음 크림을 따라 매우 두껍고 풍부한 소스를 만들기 전에 부드럽게 튀겨집니다. 고기의 재고 몇 컵이 냄비에 뿌려져 백리향과 같은 허브도 추가 될 수 있습니다. 소스가 제대로 양념되면 고기가 첨가됩니다. 고기와 같은 팬에 소스를 만드는 대신 소스에 고기를 마무리하면 더 섬세한 맛으로 프리카시를 생성하고 완성 된 접시의 지방의 양을 줄입니다.

닭은 닭고기가 대략 8 개 부분으로자를 수 있기 때문에 프리카세에게는 일반적인 선택입니다. 고기가 스튜로서, 완성 된 접시의 맛을 바꿀 수 있으므로 요리 팬의 꼭대기에서 지방과 불순물을 탈지하는 것이 중요합니다. Sur를 만드는 것도 중요합니다e 소스가 첨가되기 전에 고기가 완전히 익 힙니다. 육류 온도계는 고기를 테스트하는 데 사용될 수 있습니다. 또는 요리사는 단순히 칼로 큰 서빙을 자르기 위해 단순히 큰 서빙을자를 수 있습니다.

녹색, 으깬 감자 및 비스킷과 같은

측면은 Fricassee와 드문 일이 아닙니다. 최소한, 흡수성 전분이 그레이비를 뿌려서 맛이 낭비되지 않도록 권장됩니다.

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