유리 국수 샐러드는 무엇입니까?

유리 국수 샐러드는 특정 유형의 전분 기반 국수, 야채, 해산물 또는 흰 고기, 매운 또는 온화한 드레싱으로 만든 차가운 요리입니다. 이 국수는 중국에서 유래 한 것으로 여겨지지만 유리 국수, 돼지 고기 및 새우로 만든 매운 태국 샐러드 인 yam wun sen 는 가장 주목할만한 샐러드 중 하나입니다. 중국어, 일본 및 베트남 요리도 자체 유리 국수 샐러드를 가지고 있으며 서구 국가에서 발견 된 "아시아에서 영감을 얻은"요리는 여러 아시아 국가의 풍미를 결합 하여이 샐러드의 하이브리드 버전을 만들 수 있습니다. 대신 고구마. 제조업체는 건조 된 형태로 유리 국수를 판매하지만 국수는 요리 할 때 매우 탄력적 인 품질을 취합니다. 이 국수는 물에 담그거나 요리 할 때도 반투명합니다.이와 같은 이유로,이 국수는 셀로판 국수, 콩 실 국수 및 크리스탈 국수라고도합니다. 샐러드 외에도 유리 국수는 일반적으로 아시아 수프, 볶음 롤 및 스프링 롤에서 사용됩니다.

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유리 국수 샐러드를 준비하기 위해 요리사는 부드럽고 반투명해질 때까지 셀로판 국수를 따뜻한 물에 담그는 것으로 시작합니다. 그 후, 국수는 원하는 길이로 자르고 몇 분 더 끓는 물에서 요리합니다. 일단 탄성이되면 국수는 끓는 물에서 제거되어 냉수로 덩크됩니다. 모든 물이 배수되고 국수는 나머지 샐러드가 준비 될 때까지 따로 보관됩니다.

샐러드에 사용 된 야채와 단백질은 다음에 준비됩니다. yam wun sen , 아마도 가장 일반적인 유리 국수 샐러드, 전통적으로 버섯과 얇은 토마토, 양파 및 CE가 포함됩니다.Lery. 다진 돼지 고기와 새우는이 유형의 유리 국수 샐러드에서 발견되는 가장 전통적인 단백질 공급원입니다. 돼지 고기와 새우는 요리하고 식히고 고급 조각으로 자르고 야채도 청소하고 자릅니다. 그런 다음 모든 성분이 국수에 던져져 드레싱이 만들어지는 동안 따로 보관합니다.

드레싱은 마지막으로 준비되었습니다. 국수가 오랫동안 액체에 담그면 씹기가 매우 무거워지기 때문에 서빙 직전에 드레싱을 추가하는 것이 중요합니다. 표준 Yam Wun Sen 드레싱은 비교적 매운 맛이 좋으며 생선 소스, 라임 주스, 고수풀 및 붉은 고추로 만들어졌습니다. 일단 혼합되면, 드레싱은 나머지 샐러드 성분에 부어지고, 유리 국수 샐러드 전체가 풍미를 퍼 뜨리기 위해 또 다른 빠른 던지기가 주어집니다.

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유리 국수 샐러드의 다른 버전은 다른 고기, 소스 또는 셀로판 국수의 유형을 사용할 수 있습니다. 녹이 콩 st로 만든 표준 둥근 국수아치는 태국 샐러드에 일반적이지만 중국 북동부에서는 두꺼운 버전이 사용됩니다. 일본 요리는 일반적으로 감자 전분으로 만든 유리 국수를 사용하며 베트남 요리는 녹두 또는 칸나 전분으로 만든 버전을 사용합니다. 닭이나 참치와 같은 다른 단백질 공급원은 돼지 고기와 새우 대신 사용될 수 있지만 붉은 고기는 매우 드문 일입니다. 드레싱은 또한 문화와 개별 취향에 따라 다르며 일부 버전은 매운 것이 남아 있고 다른 버전은 더 가벼워집니다.