Katsudon이란 무엇입니까?

katsudon은 얇게 썬 빵가루가 달린 빵가루를 얹은 찐 쌀 한 그릇으로 구성된 일본 요리입니다. 이 요리는 Donburi라는 음식의 범주, 다양한 토핑이있는 쌀 그릇에 속합니다. 돼지 고기 커틀 외에도 Katsudon에는 일반적으로 계란 토핑과 특수 국물이 포함되어 있습니다.

“Katsudon”이라는 이름은 두 단어의 일부에서 형성됩니다. Tonkatsu와 Donburi. 돼지 고기 커틀릿의 이름은 Tonkatsu이며, "톤"은 돼지 고기를 의미하고 "Katsu"는 영어 단어 "Cutlet"의 일본어 발음입니다. "Donburi"라는 단어는 "큰 그릇"을 의미하며 쌀 요리의 접미사로 "돈"으로 단축됩니다. "Katsudon"이라는 단어는 "Pork Cutlet Rice Bowl"을 의미합니다.

Katsudon에 두 가지 유형의 돼지 고기가 사용됩니다. 린 버전은 Hirekatsu라고하며 지방 버전을 Rosukatsu라고합니다. Tonkatsu Cutlets는 계란에 담그고 판코 빵 부스러기로 준설하고 튀김입니다. 그런 다음 큐렛을 좁은 스트립으로 썰어 놓습니다.찐 쌀에 대한 에드. 국물에는 간장으로 맛이 나고 녹색 양파로 끓입니다. 가볍게 구타 된 계란은 국물에 소용돌이 치고 접시 위에 자리 잡고 있습니다. 다른 프레젠테이션에서 알은 큐렛에 직접 붓습니다.

Katsudon에는 몇 가지 변형이 있습니다. 때로는 우스터 셔 소스와 비슷한 Tonkatsu 소스를 뿌립니다. 오키마에서 카츠 돈에는 데미 글레이스와 녹색 완두콩이 얹어졌습니다. 나고야에서는 된장 소스와 함께 제공되며 Niigata에서는 간장 소스와 함께 제공됩니다.

Katsudon의 창조는 1923 년 일본 고등학생의 일본인에게 기인합니다. 오늘날,“Katsu”라는 단어는“승리”를 의미하기 때문에 학교 입학 시험 및 스포츠 대회와 관련이 있습니다. 학생들은 종종 이러한 중요한 행사 전에 Katsudon을 먹습니다.

"주방", 바나나 요시모토의 유명한 책은 Katsudon과 관련된 유머러스하지만 중추적 인 장면을 특징으로합니다. 주인공 인 Mikage는 식당에서 Katsudon을 주문하고 품질에 영감을 받아 테이크 아웃을위한 두 번째 도움을 주문합니다. 그런 다음 그녀는 택시를 고용하여 가장 친한 친구 Yuichi에게 전달하기 위해 Isehara까지 그녀를 운전합니다. 그녀는 자신이 머무르는 여관이 닫혀 있음을 알게되면 건물의 벽을 조정하고 지붕에있는 빗물 웅덩이에서 등을 평평하게 끝납니다.