Kombucha 버섯이란 무엇입니까?

만주 버섯으로도 알려진 kombucha 버섯은 발효 차를 양조하는 데 사용되는 박테리아와 효모의 배양입니다. 포자를 생산하지 않기 때문에 실제 버섯이 아닙니다. 그 이름은 곰팡이 모양에서 비롯됩니다. 정확한 기원은 미스터리로 남아 있지만 Kombucha는 일반적으로 아시아로 추적됩니다. 이 문화에서 생산 된 차는 암, 습득 면역 결핍 증후군 (AIDS) 및 당뇨병을 포함하여 다양한 유익한 건강 특성을 가지고 있다고 여겨집니다. 성적 및 소화 건강 개선; 비전 개선; 노화 과정을 늦추고 있습니다.

kombucha 버섯이 언제 어디서 발견되었는지 정확히 알 수는 없지만, 기원전 221 년에 Tsin 왕조 기간 동안 처음으로 기록 된 최초의 녹음 사용이 발생했습니다. 그러나 Kombucha라는 이름은 서기 415 년에 한국 의사에 의해 일본에서 고안된 것으로 여겨진다. 이 의사는 일본 황제 이니코를 치료하기 위해 kombucha 차를 사용하면서 그의 이름 인 whi를 결합했습니다.CH는 "차"로 번역 된 "차"와 함께 Kombu 또는 Kambu였다.

과학자들은 Kombucha를 박테리아와 효모 (Scoby)의 공생 문화로 묘사합니다. 여러 다른 종의 효모와 박테리아 가이 문화를 구성합니다. kombucha의 자연 식민지는 세계에 존재하지 않으므로 생존은 전적으로 인간의 재배에 의존합니다.

kombucha는 적절한 문화가 처음에 얻어지는 한 집에서 만들 수 있습니다. Kombucha 문화는 먼저 가파른 차와 많은 양의 설탕과 혼합되어 있습니다. 그런 다음이 혼합물이 삐걱 거리고, 약 5 일의 반사되지 않은 발효 과정이 시작됩니다. 새로운 문화는 항아리의 꼭대기에서 Kombucha 버섯 형태로 자랍니다. 대부분의 액체가 분리 된 후, 배양 및 남아있는 액체는 더 많은 배양을 재배하고 더 많은 차를 만들기 위해 재사용 될 수 있습니다.

kombucha 버섯에서 생산되는 차는배양 후 분리 된 액체. 이 시점에서, 액체는 소비하기 5 일 전에 추가로 냉장에 저장된다. 결과 차는 약간 탄산화되고 산성이며 무시할만한 알코올 백분율이 포함되어 있습니다. 많은 사람들은 그 맛이 사이다와 같은 또는 와인과 같은 것으로 묘사하며, 종종 강하고 vinous 아로마가 있습니다.

암 싸움 및 에이즈 싸움 특성과 같은 Kombucha 버섯과 관련된 대부분의 건강상의 이점은 실제 과학적 근거가 없습니다. 그러나 소량의 B 비타민과 특정 필수 아미노산을 함유하는 것으로보고되었습니다. 이 입증 된 건강 특성으로 인해, Kombucha 버섯은 아시아에서 발견 될 때 영양 식품에 대한 부적절한 접근으로 인해 기적의 물질로 명성을 얻었다는 이론이 존재합니다. 과일과 채소는 냉장 및 통조림 부족으로 인해 계절에만 구입할 수 있었기 때문에 Kombucha Tea는 사용할 수없는 Nutr을 제공했을 수 있습니다.Ients.