Was ist ein Kombucha -Pilz?
Der Kombucha -Pilz, auch als Manchurian Pilz bekannt, ist eine Kultur von Bakterien und Hefe, die zum Brauen eines fermentierten Tees verwendet werden. Es ist kein echter Pilz, da es keine Sporen produziert. Sein Name leitet sich von seinem Pilzaussehen ab. Während seine genauen Ursprünge ein Rätsel bleiben, wird Kombucha im Allgemeinen auf Asien zurückgeführt. Es wird angenommen, dass der aus dieser Kultur hergestellte Tee verschiedene vorteilhafte Gesundheitseigenschaften hat, darunter die Kämpfe gegen Krebs, das erworbene Immunschwäch -Syndrom (AIDS) und Diabetes; Verbesserung der sexuellen und verdaulichen Gesundheit; Sehvermögen verbessern; und verlangsamt den Alterungsprozess. Der Name Kombucha wird jedoch angenommen, dass er 415 n. Chr. Von einem koreanischen Arzt in Japan konzipiert wurde. Dieser Arzt kombinierte seinen Namen, whiCH war entweder Kombu oder Kambu mit "Cha", was als "Tee" übersetzt. Mehrere verschiedene Arten von Hefen und Bakterien bilden diese Kultur. In der Welt gibt es keine natürlichen Kolonien von Kombucha, daher stützt sich ihr Überleben ausschließlich von der Kultivierung durch Menschen.
Kombucha kann zu Hause hergestellt werden, solange die richtige Kultur zunächst erhalten wird. Die Kombucha -Kultur wird zuerst mit durchdrungenem Tee und einer großen Menge Zucker gemischt. Diese Mischung wird dann entnommen, und ein nicht refrigerischer Fermentierungsprozess von ungefähr fünf Tagen beginnt. Eine neue Kultur wächst in Form des Kombuchas -Pilzes an der Spitze des Glas. Nachdem der größte Teil der Flüssigkeit getrennt ist, kann die Kultur und die verbleibende Flüssigkeit wiederverwendet werden, um mehr Kulturen zu züchten und mehr Tee zu machen.
Der Tee, der aus dem Kombucha -Pilz hergestellt wirdFlüssigkeit, die nach der Kultivierung getrennt ist. Zu diesem Zeitpunkt wird die Flüssigkeit vor dem Verbrauch weitere fünf Tage in Kühlung gespeichert. Der resultierende Tee ist leicht kohlensäurehaltig, sauer und enthält einen vernachlässigbaren Alkoholprozentsatz. Viele beschreiben seinen Geschmack als änderlich oder wineähnlich, oft mit einem starken, weinerischen Aroma.
Die meisten gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Kombucha-Pilz verbunden sind, wie z. Es wurde jedoch berichtet, dass es eine kleine Menge B -Vitamine und bestimmte wesentliche Aminosäuren enthält. Aufgrund dieser wenigen nachgewiesenen Gesundheitseigenschaften gibt es eine Theorie, dass der Kombucha -Pilz seinen Ruf als Wundersubstanz aufgrund des unzureichenden Zugangs zu Ernährungsnahrungsmitteln zum Zeitpunkt seiner Entdeckung in Asien erhielt. Da Obst und Gemüse aufgrund mangelnder Kühlung und Konserven nur saisonal verfügbar warenIents.