멕시코 치킨 캐서롤은 무엇입니까?

옥수수는 단순한 타코와 부리 토에서 더 복잡한 퀘사 디아와 엔칠 라다에 이르기까지 Mayan Times로 거슬러 올라가는 Millenia의 멕시코 요리에서 두드러지게 등장했습니다. 이 후자의 레시피는 2011 년에 멕시코 치킨 캐서롤을 만드는 가장 인기있는 방법 일 것입니다. 닭고기와 같은 긴 줄의 옥수수 나 밀가루 토틸라가 닭고기를 채우고 닭고기 충전물 주위에 붉은 색 또는 녹색 카일 기반 엔칠 라다 소스와 더 많은 치즈를 굽는 것입니다. Lasagna와 같은 것과 결정적으로 Tex-Mex 프로파일을 위해 남쪽 맛을 낸 다른 구성을 포함하여 몇 가지 다른 구성이 가능합니다.

Enchilada는 1821 년 독립 이후 19 세기 초 멕시코 요리 문학에 출연하기 시작했습니다. 닭고기뿐만 아니라 새우, 돼지 고기 또는 똑같이 맛있는 효과를 가진 다른 고기를 사용하여 미국에 영향을받는 Tex-Mex 요리의 표준으로 보입니다. 독특하고 복잡한 토마토 기반 칠레이 식사에 필요한 소스는 멕시코 및 미국 시장에서도 일반적으로 "Enchilada 소스"로 표시됩니다. 또한이 멕시코 치킨 캐서롤의 충전물은 녹색 또는 붉은 품종에서 칠레의 건강한 주입으로 준비해야한다는 것입니다. "Enchilada"라는 단어는 실제로 "칠레로 채워진"을 의미하므로 더 좋습니다.

Food Network Chef Tyler Florence는 16 개의 엔칠 라다 레시피에 5 개의 전체 녹색 칠레와 4 개의 Chipotle Chiles를 사용합니다. 노련한 닭고기는 국물과 칠레에 구운 또는 볶은 다음 따로 파쇄되도록 설정합니다. 그런 다음 남은 국물은 다진 신선한 칠레, 토마토, 마늘, 양파 및 가벼운 밀가루와 같은 나머지 충전 성분의 기초를 형성합니다.

일단 치킨 채우기가 완료되면 나머지는 단순한 조립품입니다. Enchilada 소스는 ​​캐서롤 접시의 바닥에 퍼지고닭고기 충전물의 작은 부리 토 줄과 함께 콩, 치즈 및 엔칠 라다 소스와 같은 다른 재료와 함께. 이 멕시코 치킨 캐서롤은 엔칠 라다 소스와 치즈 메들리로 코팅됩니다. 맛은 350 ° F (약 177 ° C)에서 약 30 분 동안 잘 굽어집니다.

이 멕시코 치킨 캐서롤의 다른 변형은 약간 다른 모습을 취합니다. 내 레시피 웹 사이트의 한 가지 레시피는 옥수수 토틸라 줄로 채우는 치즈 치킨 엔칠 라다의 세 층을 만듭니다. 그러나 베이킹 시간과 온도는 엔칠 라다의 경우 동일합니다. 또 다른 멕시코 치킨 캐서롤은 Food Network 스타 Paula Deen의 제공을받습니다. 이것은 아마도 더 미국화 된 버전 중 하나 일 것입니다. 캐서롤 내부의 치즈 소스는 닭고기 크림, 버섯 크림 및 체다 치즈 수프로 구성된 최종 콜레스테롤에 담긴 평신도를 위해 파쇄 된 체다가 있습니다.ER.