Was ist ein mexikanischer Hühnerauflauf?
Tortillas wurden in der mexikanischen Küche für Millenia prominent vorgestellt, die bis in die Maya -Zeiten zurückreichen - von einfachen Tacos und Burritos bis hin zu komplexeren Quesadillas und Enchiladas. Dieses letztere Rezept ist vielleicht die beliebteste Möglichkeit, einen mexikanischen Hühnerauflauf im Jahr 2011 zu machen, der eine lange Reihe Mais- oder Mehl-Tortillas umfasst, die eingewickelt sind, burritoartig, um eine Hühnchenfüllung und dann in einer rot- oder grün-basierten Enchilada-Sauce und mehr Käse übergossen. Einige verschiedene Konfigurationen sind möglich, einschließlich eines, der lasagneähnlich ist, und ein anderer, der für ein ausgesprochen Tex-Mex-Profil einen südlichen Geschmack annimmt.
Die Enchilada erschien im frühen 19. Jahrhundert nach der Unabhängigkeit im Jahr 1821 in der mexikanischen kulinarischen Literatur. Es scheint eher ein Standard der amerikanisch beeinflussten Tex-Mex-Küche zu sein, wobei nicht nur Hühner, sondern auch Garnelen, Schweinefleisch oder andere Fleische mit gleichermaßen köstlichen Effekte verwendet werden. Das charakteristische und komplexe Chili auf Tomatenbasis basiert aufSauce für dieses Essen ist in mexikanischen und sogar amerikanischen Märkten leicht erhältlich, die normalerweise als "Enchilada -Sauce" bezeichnet werden. Entscheidend ist auch, dass die Füllung dieses mexikanischen Hühnerauflaufs mit einer gesunden Chilisfusion zubereitet wird - von grünen oder roten Sorten. Das Wort "Enchilada" bedeutet tatsächlich "mit Chile gefüllt", desto besser.
Food Network Chefkoch Tyler Florence verwendet fünf ganze grüne Chilis und vier Chipotle -Chilis, die über ein Rezept für 16 Enchiladas verteilt sind. Gewürztes Hühnchen wird in Brühe und Chilis gegrillt oder gebaut und dann zur Verrührung gebracht. Die übrig gebliebene Brühe bildet dann die Grundlage für den Rest der füllenden Zutaten wie mehr gehackte frische Chilis, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und ein leichtes Mehlabstaub.
Sobald die Hühnerfüllung abgeschlossen ist, ist der Rest bloß Montage. Die Enchilada -Sauce ist auf dem Boden einer Auflaufschale verteilt, gefolgt von aReihe kleiner Burritos der Hühnerfüllung zusammen mit anderen Zutaten wie Flussbohnen, Käse und etwas Enchilada -Sauce. Dieser mexikanische Hühnerauflauf wird dann in Enchilada -Sauce und einem Medley von Käse überzogen. Die Aromen sind in etwa einer halben Stunde bei 350 ° F (ca. 177 ° C) gut markiert.
Andere Variationen dieses mexikanischen Hühnerauflaufs nehmen einen leichten anderen Look an. Ein Rezept auf der My Rezepte -Website erzeugt drei Schichten einer käsigen Hühner -Enchilada -Füllung mit Reihen von Mais -Tortillas, die alle mit mehr Käse und zerkleinerten Tortilla -Chips gekrönt sind. Die Backzeit und die Temperatur sind jedoch für Enchiladas gleich. Ein weiterer mexikanischer Hühnerauflauf ist mit freundlicher Genehmigung von Food Network Star Paula Deen ausgestattet. Dies ist vielleicht eine der amerikanischeren Versionen, mit der Käsesauce in dem Auflauf, der aus gleicher Teile-Hähnchencreme, Pilzcreme und Cheddar-Käse-Suppe besteht, mit zerkleinertem Cheddar auf dem letzten Cholesterin-gelegenen Laienähm.