노련한 주철 프라이팬이란 무엇입니까?

노련한 주철 프라이팬은 보호가 아닌 스틱 마감 처리를 위해 처리 된 주철 프라이팬입니다. 조미료 과정은 라드와 같은 오일 또는 고체 지방을 사용하여 프라이팬을 코팅하고 가열하는 것으로 구성됩니다. 이것은 지방을 팬의 표면에 굽고 모든 틈새를 채우면 매끄러운 표면을 만듭니다. 많은 요리사들은이 표면 때문에 노련한 주철 프라이팬을 사용하는 것을 선호하며 주철 재료가 열이 균등하게 퍼져서 잘 유지하기 때문에 잘 보유합니다. 주철은 또한 매우 내구성이 뛰어나며 적절한 관리로 매우 오랫동안 지속될 것입니다.

주철 프라이팬을 구입하면 아직 노련하지 않으며 칙칙한 회색 마감 처리가됩니다. 이미 노련한 프라이팬을 판매하기 시작한 몇 가지 브랜드가 있습니다. 이들은 검은 색으로 보일 것입니다. 프라이팬의 가장 일반적인 크기는 10 인치 (약 25.4cm)와 12 인치 (약 30.5cm)입니다. 이 크기의 노련한 주철 프라이팬은 다재다능한 요리 도구입니다. 그들양의 음식을 요리하기에 충분히 크지 만 대부분의 사람들이 한 손으로 쉽게 들어 올릴 수있을 정도로 작습니다.

새로운 주철 프라이팬을 구입 한 후 제조 공정에서 잔류 물을 제거하기 위해 철저히 세척해야합니다. 깨끗하면 양념이 필요합니다. 프라이팬은 내부 및 외부의 모든 표면에 라드 또는 오일과 같은 얇은 지방 층으로 코팅되어야합니다. 조미료가 주철이 녹 발생하는 것을 방지하기 때문에 모든 표면을 양념하는 것이 중요합니다. 프라이팬을 코팅 한 후 약 1 시간 동안 약 350 ~ 400 ° F (약 176.6 ~ 204.4 ° C)의 따뜻한 오븐에 넣은 다음 냉각시켜야합니다. 이 과정은 원하는 경우 몇 번 반복 할 수 있습니다.

조미료 과정은 양념 된 주철 프라이팬의 표면에 지방을 굽습니다. 지방은 틈새 나 긁힘을 채우고 매끄러운 스틱 요리 표면을 만듭니다.잠시 후, 잘 계절이 많은 주철 프라이팬은 녹청이라고도하는 부드러운 빛으로 매끄러운 검은 색 마감 처리를합니다. 이 마무리는 음식을 마모시키고 튀어 나올 수있는 비 스틱 코팅의 가능한 위험없이 음식을 고착하여 요리하는 음식을 오염시킵니다.

스틱이 아닌 특성 외에도 많은 숙련 된 요리사는 금속이 열을 골고루 분배하고 열이 잘 유지되기 때문에 노련한 주철 프라이팬을 선호합니다. 이 팬들은 매우 내구성이 뛰어나며 유지 보수가 적은 상태로 평생 지속될 수 있습니다. 노련한 주철 프라이팬에서 요리 한 후에는 뜨거운 물과 비누가 거의 없거나 전혀없는 상태에서 따뜻한 상태에서 씻어야합니다. 종이 타월로 건조되고 수분이없는 마른 장소에 보관해야합니다. 자주 사용하고 적절한 관리로 인해 몇 년 동안 지속되어야합니다.