선술집 샌드위치는 무엇입니까?

느슨한 햄버거 또는 느슨한 고기 샌드위치로도 알려진 선술집 샌드위치는 피클, 겨자 및 케첩이있는 롤에 제공되는 갈은 소고기와 양파의 조합입니다. 원래 1920 년대 아이오와의 식당에서 판매되었습니다. 선술집 샌드위치의 정의 특징 중 하나는 고기가 땅에있는 방식이므로 롤 안에 놓일 때 서로 부착되는 균일하고 작은 곡물이 모두 있습니다. 많은 홈 레시피는 샌드위치의 식당 버전을 모방하려고 시도하며 향수를 불러 일으키는 요리사는 저지방 또는 다른 유해한 재료의 사용을 적극적으로 거부합니다. 다른 레시피는 값 비싼 재료 또는보다 정교한 요리 방법을 사용하여 선술집 샌드위치를 ​​높이려고 시도합니다.

선술집 샌드위치의 기초는 지상 쇠고기입니다. 오리지널 샌드위치는 쇠고기 땅을 가지고 있었고 아이스크림 특종으로 롤에 적재 할 수있는 방식으로 요리했습니다. 고기가 어떻게 접지되었는지에 대한 실제 방법은 알려져 있지 않지만 원래 요리 방법다진 양파로 라드에서 갈은 쇠고기를 갈아서 시작했습니다. 고기와 양파를 익힌 후에는 물이 쇠고기를 덮을 때까지 물을 팬에 첨가 한 후 물이 사라질 때까지 끓일 수있었습니다. 지금 매우 촉촉한 고기는 소금, 후추 및 식초로 매운 맛을내어 일반 햄버거와 달리 뚜렷한 맛을냅니다.

사용 된 롤은 중앙 아래로 분할 된 카이저 롤입니다. 정통 준비는 따뜻하고 매우 유연 할 때까지 롤이 찐 것입니다. 선술집 샌드위치의 업데이트 된 버전은 롤이 버터로 구워 지거나 심지어 고기가 앉을 수있는 선명한 표면을 만듭니다. 롤 내부의 각 측면은 노란 머스타드로 번지고 케첩이 묻어 있습니다. 딜 피클 조각은 롤에, 때로는 스위스 치즈 한 조각입니다.

그런 다음 쇠고기는 아이스크림 특종에 모여 찐 Rol 안에 넣습니다.엘. 그런 다음 롤의 상단이 눌려져 고기를 중앙에 크게 감싸서 너무 많은 혼란없이 먹을 수 있습니다. 가정 요리사 및 기타 레스토랑은 종종 마요네즈 또는 양 고추 냉이와 같은 다른 조미료를 추가하여 원래 선술집 샌드위치 레시피를 수정합니다. 비 전통적인 레시피는 때때로 노란 머스타드 대신 디종 또는 석조 땅 겨자를 사용하거나 평범한 식초로 향이 나는 샐러드 드레싱을 사용합니다.