Bak Kut Teh는 무엇입니까?

문자 그대로 "고기 뼈 차"로 번역 한 bak kut teh 은 중국 돼지 고기 갈비의 한 유형입니다. 대만과 인도네시아 지역에서도 인기가 있지만이 수프는 특히 말레이시아와 싱가포르에서 선호됩니다. 전통적으로 점토 냄비에 봉사 한 Bak Kut Teh는 19 세기에 중국인을 이주하여 말레이시아에 소개되었습니다. 그것은 의약 특성으로 알려진 많은 허브를 함유하고 있었기 때문에 에너지를주는 아침 식사뿐만 아니라 건강 식품으로 간주되었습니다. 중국 차, 찐 흰 쌀, 담그는 소스와 함께 가장 자주 제공됩니다.

많은 재택 쿡, 특히 아시아 지역에 있지 않은 요리사들은 전통적인 신선한 허브 대신에 포장 된 Bak kut teh 허브를 사용할 것입니다. 포장 된 혼합물은 종종 아시아 식품 시장에서 찾을 수 있습니다. 감초 뿌리, 계피 스틱, 정향 및 스타 아니스 외에도이 요리의 허브 혼합물에는 Angelica Root 및 Chuan Xiong 과 같은 여러 중국 뿌리가 포함되어 있습니다.당근 제품군과 의약 특성으로 유명합니다. 일부 버전은 이러한 조미료의 대부분을 포기할 수 있지만 대부분의 버전은이를 사용합니다.

Bak kut teh에는 마늘, 두부 퍼프 및 돼지 갈비도 포함됩니다. 대부분의 레시피에는 Shiitake 버섯도 포함됩니다. 검은 색과 흰색 모두 후추도 자주 포함되어 있습니다. 대나무 설탕, 돼지 고기 뼈, 어두운 간장 소스 및 소금도 포함됩니다. 갈비뼈에는 새끼 배꼽이 보충 될 수 있으며 때로는 파파야가 추가됩니다.

Bak kut teh를 만들려면 물이 끓고 일반적으로 고기와 마늘이 끓입니다. 일부 버전은 조미료 또는 모든 성분을 즉시 추가합니다. 다른 사람들은 향신료와 마늘뿐만 아니라 뼈와 설탕 만 포함하여 돼지 고기 고기와 향신료가 한동안 끓인 후에 만 ​​다른 재료를 첨가합니다. 접시는 1 ~ 2 시간 동안 끓여 있지만 일부 버전은 si 할 수 있습니다.세 가지 mmer. 파파야는 사용하는 경우 일반적으로 요리 과정이 끝날 때 추가되며 버섯은 때때로 신선하게 유지되며 수프가 요리를 마친 후에 만 ​​추가됩니다.

일부 버전은 그릇에 상추 잎을 겹치고 버섯과 튀긴 두부를 잎에 넣습니다. 그런 다음 수프가 맨 위에 붓습니다. 대부분의 버전은 단순히 수프를 그릇에 부어 보통 점토에 붓고 즉시 제공합니다. Bak kut teh는 튀긴 샬롯으로 장식하거나 칠리와 간장으로 구성된 담그는 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.