Bebinca는 무엇입니까?

Bebinca는 인도 남동쪽에 위치한 도시인 Goa에서 유래 한 디저트입니다. 풍미가 풍부한 Bebinka 또는 Bibik이라고도 불리는 Bebinca는 전통적으로 최대 16 개의 층으로 만든 푸딩의 한 유형입니다. 버터 및 코코넛 밀크와 같은 인도 요리에 일반적으로 포함 된 성분을 사용하여 구워졌으며 일반적으로 출생 및 결혼식과 같은 경우를 축하하기 위해 만들어집니다. 전통적인 고아 디저트이지만 Bebinca는 다른 나라에서도 먹습니다.

인기있는 Goan 디저트는 일반적으로 버터 기름, 코코넛 밀크 및 밀가루, 계란 및 설탕을 사용하여 만들어집니다. 버터는 버터로 명확 해져 버터의 지방이 물과 우유 고형물에서 분리되어 달콤하고 풍미있는 요리 모두에서 사용됩니다. 버터 기름과 마찬가지로 코코넛 밀크는 달콤하고 풍미있는 요리에도 사용됩니다. 코코넛 밀크는 코코넛 물로 알려진 코코넛 내부에서 발견되는 맑은 액체가 아니며 오히려 코코넛의 흰색의 단단한 부분에서 파생됩니다.

Bebinca기술적으로 만들기가 어렵지 않으며 많은 인내가 필요합니다. 전통적으로 푸딩은 16 개의 층으로 구성되며, 모두 개별적으로 구워야합니다. 인내 나 시간이 적은 사람들의 경우 Bebinca는 16 층 미만을 사용하여 만들 수 있습니다.

푸딩을 만들 때 사용되는 성분의 변형이 많이 있지만, 그 과정은 일관성이 유지됩니다. 모든 성분이 함께 첨가되면 케이크 혼합물은 팬의 바닥을 덮는 증분으로 베이킹 팬에 겹쳐집니다. 각 층이 황금빛 갈색 인 경우에만 다음 층을 추가 할 수 있습니다. 프로세스는 16 개의 층이 모두 완료 될 때까지 계속됩니다. 일단 만들어진 Bebinca는 전통적으로 파쇄 된 코코넛으로 장식되어 있지만 아몬드와 같은 다른 장식도 포함 할 수 있습니다. 전통적으로, Bebinca는 점토 오븐에서 요리되어 맨 위에 놓인 뜨거운 석탄으로 가열됩니다.

많은 다른 나라들이 BEBI를 제공합니다모잠비크, 포르투갈 및 필리핀을 포함한 NCA는 Bibingka라고합니다. 필리핀에서는 Bibingka가 전통적인 Goan 버전에 비해 약간 다르게 요리됩니다. 쌀가루는 밀가루를 대체하는 데 사용되며 구운 경우 일반적으로 설탕과 버터 토핑으로 옷을 입습니다. Bebingka는 Simbang Gabi라는 시대에 필리핀에서 가장 일반적으로 제공됩니다. Simbang Gabi는 크리스마스 전 9 일 동안 지속되는 종교적 축하입니다.

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