Bibingka는 무엇입니까?

Bibingka는 필리핀의 음식이며 필리핀 요리에있는 많은 쌀 케이크 중 하나입니다. 그것의 맛은 보통 약간 달콤하며 대조를 위해 약간의 짠 색조가 있습니다. 버전에 따라이 쌀 케이크의 질감은 해면에서 끈적 끈적한 것까지 다양합니다. 또한 쌀이나 쌀가루로 만든 음식에 대한 집단 용어 인“카카 닌”으로 분류됩니다.

Bibingka의 기원과 역사는 불확실하지만, 그 이름 자체는“Bebinca”라는 인도 사막과 현저한 유사성을 가지고 있습니다. 이 유형의 푸딩은 필리핀 쌀 케이크와 다릅니다. 전자는 쌀 성분이 포함되어 있지 않으며 각 푸딩 층이 한 번에 하나씩 추가 된 후 여러 번 구워 져야합니다. 그러나 요리 방법은 두 접시가 베이킹하는 동안 열 위에 열이 필요하기 때문에 비슷합니다. Bibingka라는 이름은 또한 중국의 영향을 미칩니다.“Bi”는 쌀의 중국어 단어입니다.

Bibingka의 주요 성분은 r입니다얼음 가루는 물과 혼합되어 크림 반죽을 형성합니다. 코코넛 물은 일반적인 물을 대체하여 뚜렷한 맛을 더할 수 있습니다. 케이크를 부드럽고 풍부하게 만들기 위해 우유와 계란을 첨가 할 수 있으며 갈색 설탕과 함께 케이크를 달콤하게 만듭니다. 현대 버전의 쌀 케이크에는 때때로 질감과 풍미를 더 풍부하게하기 위해 소량의 버터가 포함되어 있습니다.

그런 다음 반죽을 바나나 잎으로 코팅 된 개별 머핀 용기에 부어 요리 할 때 Bibingka를 쉽게 제거 할 수 있으며 금속 용기는 크게 청소할 필요가 없습니다. 바나나 잎은 또한 쌀 케이크가 흡수하는 아로마를 제공합니다. 이 쌀 케이크를 요리하는 전통적인 방법은 점토 오븐을 특정 방식으로 준비해야하기 때문에 지루할 수 있습니다. 머핀 용기가 표면에 놓이기 전에 오븐은 아래의 석탄으로 예열해야합니다. 그런 다음 컨테이너는 바나나 시트로 덮습니다.가열 된 석탄 바구니가 그 위에 놓기 전에 EAF.

파쇄 된 코코넛, 설탕 뿌리는, 소금에 절인 오리 알 조각, 심지어 강판 치즈와 같은 Bibingka에 다양한 토핑을 추가 할 수 있습니다. 이 토핑을 추가하는 일반적인 기술은 약간 상승 한 후 오븐에서 Bibingkas를 제거하고 토핑을 놓은 다음 Bibingkas를 오븐에 다시 넣는 것입니다. 쌀 케이크는 여전히 따뜻한 상태에서 제공됩니다. 때로는 번지를 위해 옆에 버터 한 조각이 있습니다.

Bibingka는 크리스마스 시즌에“Simbang Gabi”또는 Midnight Mass의 크리스마스 시즌에 특히 일반적이며 크리스마스 날 몇 주 전에 발생합니다. 교회에는 보통 몇 개의 작은 점토 오븐이있는 수많은 식품 공급 업체가 줄어들었고, 쌀 케이크를 미사 후 교회 사람들에게 제공 할 준비가되어 있습니다. Bibingka는 다른 유형의“Kakanin”인 Purple“Puto Bumbong”을 동반합니다.

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