Budino는 무엇입니까?

Budino는 빛이지만 채우는 질감과 강렬한 맛으로 유명한 달콤한 이탈리아 푸딩입니다. 이 유형의 디저트는 단순히 "푸딩"에 대한 이탈리아어 단어에서 이름을 얻었으며, 다른 베이커는 Budino 레시피에 고유 한 고유 한 테이크를 가질 수 있습니다. 계란과 케이크 가루와 같은 성분에 따라 일부 변형은 다른 것보다 더 밀도가 높기 때문에이 요리는 다재다능합니다. 쌀, 세밀나 또는 리코 타 치즈를 포함시켜 다른 질감이 종종 만들어집니다. 이 디저트의 인기있는 맛에는 초콜릿, 레몬 및 버터 스카치가 포함됩니다.

전통적인 이탈리아 요리는 종종 지역과 가족 전통에 따라 달라질 수 있지만, 버디노는 케이크와 같은 질감보다 더 많은 커스터드와 같은 질감으로 만들어 질 것을 요구합니다. 북부 이탈리아에서 유래 한 클래식 버전은 budino di riso로 알려져 있으며, 는 삶은 쌀, 럼, 건포도, 설탕에 절인 오렌지 껍질 및 바닐라의 혼합물에서 질감과 맛을 얻습니다. 성공적으로 b이 맛은 함께 울리는 쌀이 필요하며, 끓는 우유에서 가열 될 때 전분을 방출 할 수있는 생 쌀이 필요합니다. 올바른 커스터드 텍스처를 달성하기위한 열쇠는 쌀을 부드럽지만 완전히 부드러워지지 않을 때까지 우유에만 쌀을 요리하는 것입니다. 그런 다음 나머지 성분은 일반적으로 쌀을 완전히 요리하기 전에 첨가됩니다.

삶은 쌀 대체 세밀리나 없이이 디저트를 선호하는 일부 이탈리아 베이커는 일부 유형의 파스타와 시리얼에 사용되는 밀 곡물의 유형입니다. Budino di semolino 는 건포도와 럼과 함께이 성분이 필요한 레시피이지만 종종 바닐라 추출물이나 설탕에 절인 오렌지는 아닙니다. 이 버전은 일관성이 다소 다른 일관성을 가지며, 재료가 가열되고 스토브 탑의 냄비에 함께 혼합되면 작은 디저트 곰팡이에서 더 구워야합니다.

. 이 요리에서 레몬 향에서

맛일반적으로 budino di ricotta에서 발견되며 다소 부드러운 레시피 버전입니다. 이 푸딩은 종종 무자비한 리코 타 치즈에서 덩어리를 방해 한 다음 달걀 노른자와 설탕과 함께 휘젓기 위해 만들어집니다. 더 많은 레몬 맛을 내기 위해 지상 달콤하고 쓴 아몬드도 추가됩니다.

버터 스카치 Budino는 일반적으로 옥수수 전분 또는 케이크 가루, 짙은 갈색 설탕 및 다크 럼과 함께 무거운 크림으로 만든 풍부하고 부드러운 푸딩입니다. 분리 된 계란 노른자와 전유는이 변형에 더 두꺼운 질감을 제공하는 데 도움이됩니다. 초콜릿 맛은 럼과 갈색 설탕 대신 강판이없는 베이킹 초콜릿과 바닐라 추출물을 추가하여 대안으로 만들 수 있습니다.