Camembert는 무엇입니까?

Camembert는 프랑스 치즈 중 가장 유명한 치즈 중 하나이며, 크림 같고 섬세한 맛으로 전 세계적으로 잘 알려져 있습니다. Camembert는 보호 된 원산지 명칭을 얻은 가장 초기의 음식 중 하나였으며 1983 년 부터이 명칭으로 치즈의 제조 및 판매는 신중하게 제어되었습니다. Camembert는 종종 디저트 플래터에 나타나지만 피크닉 점심으로 빵에 우수한 번짐이 많으며 때로는 구워집니다.

Camembert는 부드러운 치즈에서 부드러운 치즈로, 더 부드럽고 크리미하게 자랍니다. 완전히 노화 된 Camembert는 거친 질감없이 중앙에 크림 같은 것입니다. 어린 Camembert는 먹을 수 있지만 치즈가 완전히 성숙되어 약간 콧물을 얻었을 때 최고를 맛보십시오. 치즈는 짠 음표를 가지고 있으며 과일 및 기타 과자와 잘 상호 작용하는 맛 인 다소 쓴 경향이 있습니다.

카망베르와 비슷한 치즈는 수세기 동안 프랑스의 노먼 지역에서 만들어졌지만 오늘날 알려진 카망베르트는 1800 년대 이후로 만들어 졌을 것입니다. 유명한 치즈 주변에는 그 이름을 어떻게 얻었는지에 대한 이야기를 포함하여 상당한 양의 민속이 있습니다. 카망베르는 마리 하렐 (Marie Harel)이 제조 한 것으로, 나폴레옹에게 제품 중 하나를 제시했다. 치즈로 기뻐하는 나폴레옹은 치즈라는 이름으로 마을의 이름을 착각했으며 Camembert는 공식적으로 지명되었습니다. Camembert의 타운십은이 기이 한 이야기에 대해 aspersions를 캐스팅하여 1800 년대 중반 철도가 빠른 배송을 가능하게 한 후에 만 ​​치즈가 인기를 얻었다고 주장했습니다.

Camembert는 신선한 원유로 만들어져 따뜻해지고 Rennet과 결합하여 컬링을 유발합니다. 두부는 치즈 형태로 자극되어 하루 종일 배수되어 주기적으로 회전하여 치즈의 양쪽이 배수되도록합니다. 두부가 약간 퍼진 후에곰팡이에서 제거하고 페니 실 리움 Camemberti가 첨가되기 전에 소금에 절인다. 치즈는 숙성하는 데 약 12 ​​일이 걸리며, 그 후에 판매되기 전에 노화됩니다.

Camembert는 일반적으로 5-6 일의 노화 후에 먹습니다. 치즈는 다소 깨지기 쉽기 때문입니다. 왼쪽이 너무 오래 걸리면 치즈는 기회 주의적 곰팡이에 감염 될 수 있습니다. 그러나 너무 어리면서 치즈는 공격적이고 백악질 질감을 가질 것입니다. Camembert의 전체 라운드를 구매하는 경우 치즈의 품질을 완전히 볼 수 있도록 핵심 테스트를 받아야합니다. 쐐기를 구입한다면 크림 같은 쐐기를 찾아서 약간 콧물을 찾으십시오.