카 다몬 초콜릿은 무엇입니까?

카 다몬 초콜릿은 카 다몬이 주입 된 다크 초콜릿의 한 종류입니다. 많은 베이커들은 독특한 카 다몬 맛이 고급 다크 초콜릿의 맛을 향상시킬 수 있으며, 그 결과 다양한 식당 디저트에서 상업용 카 다몬 초콜릿을 찾을 수 있습니다. 케이크, 송로 버섯, 푸딩, 컵 케이크 및 쿠키를위한 많은 레시피는 이러한 유형의 향이 나는 초콜릿을 특징으로하여 새로운 맛 차원을 추가합니다. 검은 카 다몬이 아닌 녹색은 초콜릿의 기존의 단맛을 더 잘 보완하는 것으로 밝혀 졌기 때문에 다크 초콜릿에 주입하기위한 자주 선택입니다.

전통적인 인도의 풍미 요리에는 종종 카 다몬, 풍미 쌀과 일부 유형의 카레가 포함됩니다. 구운 디저트에서 카 다몬의 원래 사용은 일반적으로 스칸디나비아의 달콤한 빵에 포함되는 것으로 추적 될 수 있습니다. 다크 초콜릿에서 카 다몬을 믹싱하는 것은 비교적 새로운 혁신입니다.다양한 문화에서 만나는 다양한 요리 아이디어의 결과 일 것입니다.

수제 카 다몬 초콜릿에 대한 레시피 지침은 일반적 으로이 특정 향신료가 풍미가 강하기 때문에 작은 지상 카 다몬 측정이 필요합니다. 대부분의 초콜릿 배치에서 조금만 갈 수 있습니다. 필요한 지상 카 다몬의 양은 일반적으로 대부분의 요리법에 대해 약 2 ~ 3 티스푼입니다.

그린 그린 카 다몬은 종종 많은 아시아 또는 중동 식료품 점의 향신료 섹션에서 찾을 수 있습니다. 많은 숙련 된 베이커는 디저트 레시피에서 최고의 맛 결과를 얻으려면 신선한 그린 카 다몬 종자 포드가 필요하다고보고합니다. 이 모든 카 다몬 씨앗은 전통적으로 박격포와 유봉과 함께 손으로 땅에있었습니다. 일부 홈 베이커는이 방법을 선택하는 반면, 다른 가정용 베이커는 대신 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 카 다몬 씨앗을 갈기를 선호합니다.

자신의 녹은 빵 굽는 사람카 다몬 초콜릿은 최상의 결과를 얻는 다크 베이킹 초콜릿의 유형에 대한 선호도를 가질 수 있습니다. 일부는 99 % 이상의 카카오 농도의 다크 초콜릿을 권장하는 반면, 다른 일부는 카 다몬 초콜릿에서 다소 온화한 풍미를 위해 카카오 함량이 낮습니다. 카 다몬 주입 초콜릿이 올바르게 녹고 혼합되면 버터와 크림을 첨가하여 송로 버섯을 위해 초콜릿 가나슈로 만들 수 있습니다. 녹은 다크 초콜릿은 케이크 프로스팅 레시피에 번갈아 가며 쿠키 반죽에 혼합하거나 초콜릿 푸딩을위한 재료와 혼합 할 수 있습니다.