Catupiry® 란 무엇입니까?

Catupiry®는 브라질에서 제조 된 소프트 치즈 브랜드입니다. 브라질 밖에서이 치즈를 찾는 것은 쉽지는 않지만, 제한된 양이 일부 국가로 수출됩니다. 치즈는 온화한 맛이 있으며 일반적으로 풍미와 달콤한 요리의 성분으로 사용됩니다. 이름은 브라질의 모국어 중 하나의 단어에서 유래하며 우수성을 의미합니다.

Catupiry®의 맛은 크림 치즈의 맛과 비슷하며 약간 강합니다. 사워 크림, 소금 및 치즈 문화와 혼합 된 소 우유로 만들어졌지만 정확한 비율은 회사의 비밀입니다. 유산 발효 및 박테리아 혼합물을 포함한 치즈 배양은 액체 우유를 치즈로 변형시키고 맛을줍니다.

질감 측면에서 Catupiry®는 크림 같고 매우 부드러운 치즈입니다. 효과적으로 슬라이스 할 수있을만큼 확산되기 쉽고 확고하지 않습니다. 이 텍스처는 Catupiry®가 퍼지는 치즈와 IN으로 유용하게 만듭니다.많은 요리에 심각한.

Catupiry®를 만드는 것은 다른 많은 유형의 치즈를 만드는 과정과 유사합니다. 신선한 우유는 유제품 농장에서 수집하여 저온 살균하여 원치 않는 미생물을 죽인 다음 균질화하여 치즈가 발효 될 때 크림이 분리되지 않도록합니다. 그런 다음 치즈 배양 물을 우유에 첨가하고, 사워 크림을 교반하고, 박테리아가 신선한 유제품을 치즈로 변형 될 때까지 혼합물을 앉을 수 있습니다.

1911 년 브라질의 이탈리아 이민자 인 마리오 실 베스트 리니 (Mario Silvestrini)는 Catupiry®를 만드는 회사를 설립했습니다. 치즈는 처음으로 개인 요리에서 인기를 얻은 다음 나중에 식당에서 인기를 얻었습니다. 다재다능 함은 종종 크림 치즈 나 사워 크림의 대안으로 다양한 레시피에 통합 될 수있었습니다. 치즈는 일반적으로 회사가 처음 설립되었을 때 목재로 만든 둥근 용기로 포장됩니다. 지금,그러나 Catupiry®는 플라스틱 주머니 나 배관 백으로 구입할 수도 있습니다.

브라질에서 Catupiry®는 종종 피자 토핑으로 사용 되며이 요리에 독특한 맛을줍니다. 로미오와 줄리엣으로 알려진 인기있는 디저트는 이러한 유형의 치즈와 구아바로 만든 페이스트로 구성됩니다. Catupiry® 치즈는 다른 많은 레시피에서도 사용되며, 레시피에서 "com catupiry"라는 문구를 보는 것은 브라질에서 드문 일이 아닙니다.