샴페인 코냑은 무엇입니까?

샴페인 코냑은 포도로 만든 브랜디입니다. 다른 유형의 코냑과 마찬가지로, 그것은 프랑스 서부의 코냑 지역에서 자란 흰색 포도의 이중 공동 과정에 의해 생성됩니다. Champagne Cognac은 특히 Cognac 지역의 6 개 지역 중 2 개 인 Grande Champagne 또는 몸집이 작은 샴페인의 코냑을 말합니다. 이 지역의 토양의 품질로 인해 가장 훌륭한 형태의 코냑으로 간주됩니다. 프랑스 북동부의 샴페인 지역에서 생산되는 샴페인이라는 프랑스 스파클링 와인과 관련이 없습니다.

코냑 영역의 토양은 매우 백악스럽고 토양의 분필 수치가 높을수록 브랜디로의 증류를 위해 더 나은 포도를 생산하는 경향이 있습니다. Grande Champagne 지역의 토양은 초크 레벨이 가장 높으며 몸집이 작은 샴페인이 있습니다. 따라서 가장 훌륭한 코냑은 일반적 으로이 지역, 특히 전자에서 자란 포도로 만들어집니다.

이 포도는 수확, 압축 및 발효됩니다. 이것은 와인을 초래합니다그것은 그 자체로 마시는 데 적합하지 않지만 증류에 매우 좋습니다. 몇 주간의 발효 후,이 와인은 특별히 모양의 구리로 두 번 증류됩니다. 이 과정은 약 70 % 알코올 인 eau-de-vie라는 증류 정신을 생성합니다. 브랜디가 샴페인 코냑이라고 불리우려면, 그 중 적어도 90 %는 콜럼바드 (Columbard)로 만든 eaux-de-vie 에서 온 eaux-de-vie (일반적으로 trebbiano라고도 함) 또는 Folle Blanche 포도에서 온 것입니다.

각각의 eau-de-vie 은 최소 2 년 동안 오크 배럴에서 숙성되지만, 대부분의 코냑은 더 길어지고 일부 미세 코냑은 수십 년 동안 숙성됩니다. 배럴에 사용 된 목재는 최종 제품의 맛에 중요한 영향입니다. 각각 고유 한 특성을 가진 여러 가지 노인 eaux-de-vie 은주의를 기울입니다.최종 제품을 생성하기 위해 블렌드. 이 eaux-de-vie 는 일반적으로 다른 나이가 있으며 어떤 경우에는 다른 지역에서 나옵니다.

그 결과로 생산 된 브랜디는 그 영역에 따라 그랜드 샴페인 또는 몸집이 작은 샴페인 코냑이라고합니다. 두 지역의 포도로 만든 블렌드는 미세 샴페인 코냑이라고하며, 구성 요소의 50 % 이상이 Grand Champagne에서 나온 것입니다. 와인과 위스키와 마찬가지로 코냑은 배럴에 저장되는 동안 발생하는 화학적 과정으로 인해 나이가 들어감에 따라 나이가 들기 때문에 오래된 코냑은 우수한 경향이 있습니다. 주류의 성숙 과정은 배럴에서 제거되고 병에 담긴 후에 멈 춥니 다. 따라서 코냑의 나이는 원산지가 아닌 성숙하는 데 소요되는 시간을 나타냅니다.

.