Chicken Kiev는 무엇입니까?

치킨 키예프 (Chicken Kiev)는 우크라이나의 이름이 제안한 것에도 불구하고 프랑스에서 발명되었고 뉴욕에서 이름을 지었던 인기있는 닭 요리입니다. 이 요리는 수백 년 동안 만들어졌으며 뉴욕에서 동유럽 출신 이민자들에게 호소하도록 지명되었을 수 있습니다. 그것은 뼈가 달린 닭고기 필레를 버터로 채우고 빵 굽고 튀기거나 베이킹하여 만들어집니다. 최종 결과는 전통적으로 감자, 완두콩 및 레몬 장식과 함께 제공되는 풍부하고 축축한 박제 치킨 접시입니다. 일부 레스토랑은 닭 키예프를 제공하며 요리는 또한 집에서 비교적 쉽게 만들 수 있습니다.

접시의 기초는 물론 닭고기입니다. 일반적으로 닭 가슴이 사용되며 종종 부드럽게 구타됩니다. 레시피의 한 변형에서 날카로운 칼은 채우기를 위해 닭 가슴에 주머니를 만드는 데 사용됩니다. 일부 요리사는 충전물 주위에 평평하고 나비 닭 가슴을 굴리는 것을 선호합니다. 두 경우 모두 닭고기가 고정됩니다요리 할 때 충전물이 새지 않도록 이쑤시개.

치킨 키예프의 채우기는 노련한 버터로 만들어집니다. Parsley, Garlic, Salt 및 Pepper는 백리향, 로즈마리, 오레가노 및 세이지와 같은 다른 허브와 향신료를 사용할 수 있지만 고전적인 조합입니다. 일반적으로, 각 닭 가슴살이 준비되는 경우 약 2 테이블 스푼이 사용됩니다. 모든 조미료는 균일 성을 위해 잘게 썬다. 그리고 혼합물은 페이스트리 백에 숟가락을 뿌려서 쉽게 사용할 수 있도록 철저히 혼합된다. 충전물은 닭고기에 직접 퍼질 수 있지만 생과자 가방이 훨씬 쉽습니다.

닭 가슴살을 채운 후 밀가루, 계란 및 빵 부스러기로 준설됩니다. 대부분의 요리는이 시점에서 치킨 키예프를 식히고 버터를 굳히고 누출 가능성이 줄어 듭니다. 차가운 후, 치킨 키예프는 화씨 350도 (177 DegrEes Celius)) 약 1 시간 동안 반쯤 돌 렸습니다. 또한 중간 열에 프라이팬에 튀길 수 있으며 양쪽에 6 ~ 8 분을 요리합니다.

일단 요리되면 치킨 키예프는 레몬 딜 소스와 같은 소스로 뿌려 지거나 평범 할 수 있습니다. 치킨 키예프는 일반적으로 식사의 초점이지만 전통적인 감자와 완두콩 외에 다양한 반주가 제공 될 수 있습니다. 치킨 키예프의 대체는 염소 치즈, 브리 또는 리코 타와 같은 충전재로 만들 수 있습니다.