Was ist Chicken Kiew?
Chicken Kiew ist ein beliebtes Hühnergericht, das in Frankreich seltsamerweise erfunden und in New York genannt wurde, obwohl der ukrainische Name vorschlagen könnte. Das Gericht wird seit mehreren hundert Jahren hergestellt und wurde möglicherweise in New York benannt, um Einwanderer aus Osteuropa zu appellieren. Es wird hergestellt, indem ein Knochen -Hühnchenfilet mit Butter gestoßen, es paniert und braten oder backt. Das Endergebnis ist ein reichhaltiges, feucht gefülltes Hühnchengericht, das traditionell mit Kartoffeln, Erbsen und einer Zitronengarnitur serviert wird. Einige Restaurants bieten Hühnchen -Kiew an, und das Gericht kann auch relativ leicht zu Hause hergestellt werden.
Die Basis des Gerichts ist natürlich Hühnchen. Typischerweise werden Hühnerbrust verwendet und sie werden oft geschlagen, so dass sie zart sind. In einer Variante des Rezepts wird ein scharfes Messer verwendet, um eine Tasche in den Hähnchenbrüsten für die Füllung zu erzeugen. Einige Köche ziehen es vor, abgeflachte und schmetterlinge Hähnchenbrust um die Füllung zu rollen. In beiden Fällen ist das Huhn mit dem Huhn gesichertZahnstocher, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht beim Kochen läuft.
Die Füllung von Hühnchen Kiew wird aus gewürzter Butter hergestellt. Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer sind eine klassische Kombination, obwohl andere Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Oregano und Salbei verwendet werden können. In der Regel werden für jede zubereitete Hühnerbrust ungefähr zwei Esslöffel verwendet. Alle Gewürze sind aus Gleichmäßigkeit fein gehackt, und die Mischung wird gründlich gemischt, bevor er zur einfachen Verwendung in einen Gebäckbeutel gellegt wird. Die Füllung kann auch direkt in das Huhn geschoben werden, aber ein Gebäckbeutel ist viel einfacher.
Nachdem die Hühnerbrust gefüllt wurde, wird sie in Mehl, Ei und Brotkrumen ausgebaggert. Die meisten Köche kühlen das Hühnchen -Kiew zu diesem Zeitpunkt, um die Butter so zu verfestigen, dass es weniger wahrscheinlich ist, dass es aussieht. Nach dem Abkühlen kann das Hühnchen -Kiew im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit gebacken werden (177 deGrEes Celsius) ungefähr eine Stunde lang und biegt die Hälfte durch. Es kann auch in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden und auf jeder Seite sechs bis acht Minuten kochen.
Einmal gekocht, kann das Hühnchen -Kiew mit einer Sauce wie einer Zitronen -Dill -Sauce beträufelt oder einfach serviert werden. Eine Vielzahl von Begleitungen zusätzlich zu den traditionellen Kartoffeln und Erbsen kann serviert werden, obwohl das Hühnchen -Kiew normalerweise der Schwerpunkt der Mahlzeit ist. Alternativen auf Chicken Kiew können mit Füllungen wie Ziegenkäse, Brie oder Ricotta hergestellt werden.