중국 치킨 샐러드는 무엇입니까?

중국 치킨 샐러드는 미국 (미국)에서 인기있는 점심 또는 저녁 식사 요리로 1930 년대로 거슬러 올라가는 역사가 있습니다. 그 이름에도 불구하고 중국 치킨 샐러드는 일반적으로 중국에서 먹지 않으며 전통적인 아시아 요리와 거의 유사하지 않습니다. 많은 사람들은이 요리가 생강, 간장 및 참깨를 포함한 샐러드에 맛을 더하는 데 사용되는 다양한 중국 스타일의 조미료에서 이름을 얻는다고 생각합니다. 미국의 일부 지역 에서이 요리는 만다린, 아시아 또는 동양 치킨 샐러드라고도합니다.

식품 역사가들은 중국 치킨 샐러드의 기원에 대한 이론이 다릅니다. 중국에서는 사람들이 미국의 샐러드에서 발견 된 것과 같은 생 야채를 섭취하는 것은 상대적으로 드문 일입니다. 일부는 현대 중국 치킨 샐러드가 중국의 스케 쿠안 지역의 폰 폰 치킨 (Pong Pong Chicken)으로 알려진 요리를 기반으로한다고 생각합니다. 이 요리는 매운 땅콩 소스에 요리 된 야채와 닭고기로 구성되지만 미국 버전과는 공통점이 거의 없습니다.이 샐러드.

셰프 Wolfgang Puck은 종종 그의 유명한 식당 Chinois 에서이 요리를 발명 한 것으로 인정 받지만, 많은 사람들은이 레시피가 실제로 1930 년대까지 거슬러 올라가고 있다고 생각합니다. 이 기간의 일부 요리 책에는 델리 스타일의 중국 치킨 샐러드 레시피, 마요네즈 또는 프랑스 드레싱으로 만든 소스 또는 드레싱이 포함되어 있습니다. 1960 년대와 70 년대에 여러 캘리포니아 식당은 겨자 비네 그레트 드레싱을 포함하여 자체 버전의 샐러드를 개발했습니다.

현대 중국 치킨 샐러드 레시피는 종종이 요리의 볼프강 퍽 버전으로 유명한 재료를 포함합니다. 여기에는 파쇄 된 닭고기, 야채, 아몬드 및 바삭 바삭한 튀긴 국수를 얹은 로메인 양상추 침대가 포함됩니다. 드레싱은 전통적인 겨자 또는 마요네즈베이스가 아닌 참깨와 생강 기반 칵테일로 구성됩니다. 일부 미국 패스트 푸드 체인은 이것의 비슷한 버전을 판매합니다.레시피.

중국 치킨 샐러드에는 중국 조미료로 맛을 낸 델리 샐러드도 포함될 수 있습니다. 그들은 마요네즈, 아몬드 및 간장, 생강 또는 참깨 드레싱과 결합 된 요리 된 닭고기 덩어리로 구성됩니다. 이 접시는 빵이나 크래커에 제공되거나 탈출을 위해 단일 양상추 잎에 놓을 수 있습니다.

이 요리를 준비하는 각 식당은 약간 다른 레시피에 의존하며, 많은 사람들이 지역 선호도를 기반으로 고유 한 재료를 추가합니다. 일부는 감귤류 트위스트를 위해 만다린 오렌지 조각을 사용하는 반면, 다른 일부는 땅콩 소스 또는 으깬 땅콩을 사용합니다. 바삭 바삭한 프라이드 톤과 콩나물은이 샐러드에 크런치를 추가하는 데 사용될 수도 있습니다.