Vad är kinesisk kycklingsallad?
Kinesisk kycklingsallad är en populär lunch- eller middagarrätt i USA (USA), med en historia som går tillbaka till 1930 -talet. Trots sitt namn äts inte kinesisk kycklingsallad vanligtvis i Kina och liknar liten likhet med traditionell asiatisk mat. Många tror att denna maträtt får sitt namn från de olika kinesiska kryddorna som används för att lägga till smak till salladen, inklusive ingefära, soja och sesam. I delar av USA kan denna maträtt också kallas mandarin, asiatisk eller orientalisk kycklingsallad.
Livsmedelshistoriker har olika teorier om ursprunget till kinesisk kycklingsallad. I Kina är det relativt ovanligt att människor konsumerar råa grönsaker, till exempel de som finns i sallader i USA. Vissa tror att den moderna kinesiska kycklingsalladen är baserad på en maträtt som kallas Pong Pong -kyckling från Szechuan -regionen i Kina. Denna maträtt består av kokta grönsaker och kyckling i en kryddig jordnötssås, men delar lite gemensamt med amerikanska versioner avDenna sallad.
Även om kocken Wolfgang Puck ofta krediteras för att uppfinna denna maträtt på sin berömda restaurang Chinois, tror många att detta recept faktiskt går tillbaka till 1930 -talet. Vissa kokböcker från denna period inkluderar recept för en kinesisk kycklingsallad i deli-stil, med såser eller förband gjorda av majonnäs eller fransk dressing. På 1960- och 70 -talet utvecklade flera matställen i Kalifornien sin egen version av salladen, som inkluderade en senapsvinaigrette -förband.
Moderna kinesiska kycklingsalladrecept innehåller ofta ingredienserna som är kända av Wolfgang Puck -versionen av denna maträtt. Detta inkluderar en bädd av romänssallad toppad med strimlad kyckling, grönsaker, mandlar och crunchy stekt nudlar. Förbandet består av en sesam- och ingefära-baserad sammansättning snarare än den traditionella senap eller majonnäsbasen. Vissa amerikanska snabbmatkedjor säljer en liknande version av dettarecept.
Kinesisk kycklingsallad kan också inkludera deli -sallader som smaksattes med kinesiska kryddor. De består av bitar av kokt kyckling i kombination med majonnäs, mandlar och soja, ingefära eller sesamförband. Denna maträtt kan serveras på bröd eller kex eller placeras på ett enda salladblad för garnering.
Varje restaurang som förbereder denna maträtt förlitar sig på ett något annat recept, och många lägger till sina egna unika ingredienser baserade på regionala preferenser. Vissa använder mandarin orange skivor för en citrusvridning, medan andra använder jordnötssås eller krossade jordnötter. Crispy Fried Won-Tons och Bean Sprouts kan också användas för att lägga till Crunch till denna sallad.