게 페이스트 란 무엇입니까?

크랩 페이스트는 다양한 요리에 사용할 수있는 풍미있는 농축 물에 게를 소금 및 보존하여 조미료입니다. 이 음식은 아시아 요리와 가장 관련이 있으며, 이는 보존 된 해산물 페이스트와 소스가 특징입니다. 많은 아시아 식료품 점은 일부 전문 공급 업체와 마찬가지로이 조미료를 가지고 있습니다. 게 페이스트는 아시아 요리에 사용되는 것 외에도 다른 문화권의 음식을 맛 보는 데 사용될 수 있으며 멸치, 생선 페이스트 및 이와 유사한 성분을 대체 할 수 있습니다.

게 페이스트를 만들기 위해 신선한 게 고기는 소금이 건조되거나 젖은 소금으로 젖은 소금으로 박테리아가 없어집니다. 일단 경화되면, 한 번에 소량의 페이스트 만 필요하기 때문에 일반적으로 다시 정리되도록 설계된 튜브 나 용기에 포장됩니다. 높은 소금 함량은 시원한 건조한 장소에 저장되는 한 페이스트를 사용할 수있게합니다.

아시아 전역의 수프, 스튜, 카레 및 소스는 게 페이스트를 사용합니다. 그것마리 네이드와 드레싱에는 다양한 음식을 위해 사용할 수 있습니다. 강렬한 짠 맛은 먼 길을갑니다. 따라서 대부분의 요리사는이 성분을 드물게 사용합니다. 발효 게 고기가 사용되면 페이스트는 약간 신맛이 나고 마른 소금에 절인 크랩 고기는 더 깨끗한 맛을 갖습니다.

발효 식품은 소금과 발효가 방부제로 작용하기 때문에 수천 년 동안 조미료로 사용되어 왔으며, 사람들은 계절이 아닌 일년 내내 음식에 접근 할 수있게 해줍니다. 발효 조미료의 다른 예는 간장, 소금에 절인 양배추 및 김치입니다. 발효는 커피, 초콜릿, 치즈, 물론 맥주 및 와인과 같은 음식 가공의 일부로 사용됩니다. 많은 관찰자들이 언급했듯이 발효 식품은 일반적으로 신맛이 나며 때로는 음식 사이에 얇은 선이있을 수 있습니다.ICH는 나쁘게 갔고 여전히 식용입니다.

아시아 요리에는 특히 발효 된 식품이 많이 있으며 게 페이스트는이 음식 그룹의 상당히 길들인 대표입니다. 많은 아시아 인 들이이 독특한 맛에 대한 맛을 얻었지만, 일부 서양인들은 훨씬 더 매운 맛이 좋고 강렬한 맛을 가지고 있습니다. 게 페이스트로 시작하는 것은 아시아 요리의 다양한 흥미로운 발효 성분을 실험하는 좋은 방법입니다.