더블 크림은 무엇입니까?

더블 크림은 영국과 유럽에서 자주 발견되는 유제품입니다. 쉽게 채찍질하고 다양한 디저트와 음식에 사용할 수있는 매우 조밀하고 풍부한 크림입니다. 두꺼운 크림으로 작업하는 것은 너무 많이 때릴 때 분리되고 매우 뻣뻣한 경향이 있기 때문에 어려울 수 있습니다. 일반적 으로이 제품은 영국 레시피에서 요구되는 반면, 다른 유형의 크림은 아메리카와 세계의 다른 지역에서 사용됩니다.

더블 크림의 나비 함량은 약 48%이므로 응고 크림보다 지방이 적지 만 미국 채찍질이나 무거운 크림보다 밀도가 높습니다. 단일 크림은 지방 함량이 훨씬 낮으며 절반과 반과 유사합니다. 이중 크림의 고지방 함량은 지방이 담당자 역할을하므로 분리 할 가능성이 적기 때문에 뜨거운 음식에 탁월한 추가가됩니다. 이런 이유로, 그것은 종종 크림 카라멜이나 뜨거운 소스에서 사용됩니다.

우유가 처음에 유제품에서 수집 될 때, 그것은 Ext로 원심 분리됩니다.다양한 제품. 원래 우유는 서 있고 분리 될 수 있었지만 원심 분리기는 훨씬 빠르고 안전합니다. 연장 된 원심 분리는 더 높은 나비를 만들어 이중 크림을 만듭니다. 불행히도,이 크림이 너무 오래 채찍질되어 버터로 변하기 시작하는 경우와 마찬가지로 높은 나비도 문제가 될 수 있습니다.

이 유제품 제품은 쉽게 채찍질 할 수 있기 때문에, 휘핑 또는 무거운 크림과 함께 일하는 생과자 요리사에게는 인기있는 크림입니다. 또한 맛이 좋으며 크림 앵글 레이즈 및 기타 커스터드와 같은 물건을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 높은 나비는 더 풍부한 커스터드를 만들어 더 큰 충만 함을 남깁니다. 소스와 수프에서 크림은 최종 결과가 훨씬 더 퇴폐적 인 느낌을줍니다.

더블 크림의 가용성은 세계의 위치에 따라 다릅니다. 일부 지역에서는 시장에서 또는 유제품을 통해 직접적으로 이용할 수 있으며 다른 지역에서는 쉽게 구할 수 있습니다.지역은 찾기가 어려울 수 있습니다. 다른 무겁거나 휘핑 크림은 레시피에 대체품으로 사용할 수 있지만 최종 결과는 요리사가 기대하는 것만 큼 풍부하지는 않습니다. 요리사는이 유제품 제품이 극도로 다르게 행동하고 레시피를 망칠 수 있기 때문에 사워 크림과 같은 응고 크림 및 배양 크림 제품의 사용을 피해야합니다.

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