블랙 스트랩 당밀은 무엇입니까?

블랙 스트랩 당밀은 사탕무 나 사탕 수수로부터 테이블 설탕 생산의 부산물 인 어둡고 점성 액체입니다. 일반적으로 가장 어두운 당밀이지만 비타민과 미네랄과 관련하여 가장 영양가가 높습니다. 많은 사람들이 그것을 감미료로 사용하지만 그 자체로 다소 달콤한 맛이 있습니다. 베이킹에 사용하거나 시리얼 및 죽과 같은 물건의 토핑으로 사용될 때 종종 더 맛있습니다.

제조 공정

블랙 스트랩은 모든 종류의 당밀과 마찬가지로 사탕 수수 나 설탕 사탕무가 시럽으로 끓을 때 만들어집니다. 상업용 설탕 제조업체는 삶은 액체가 식히기 때문에 형성되는 설탕 결정에 가장 관심이 있습니다. 전 세계에서 인기있는 과립 설탕으로 분리되어 가공됩니다. 그러나 결정만이 끓는 곳에서 나오는 것은 아닙니다. 잔류 물이 수집되고 긴장되면 당밀을 형성합니다.

평소에 블랙 스트랩 당밀을 만드는 것약간의 추가 노력이 필요합니다. 시럽 화합물은 일반적으로 최종 결과가 "블랙 스트랩"으로 인정되기 전에 3 회 끓여야합니다. 대부분의 경우 시럽은 굳지 않고 더 이상 끓일 수 없었 으므로이 당밀은 일종의 "최종 정지"로 만듭니다.

블랙 스트랩과 다른 당밀의 차이

제조업체가 세 가지 별도의 끓는 세션을 수행하는 데는 여러 가지 이유가 있지만, 목록에서는 맛과 일관성이 높습니다. 첫 번째 끓는 후에 멈추는 당밀은 일반적으로 가장 달콤하고 가장 가벼운 색상입니다. 이것은 때때로 "가벼운"이름으로 판매되는 것으로, 영양 또는 칼로리 프로파일보다 외관을 나타냅니다. 당밀의 설탕 함량이 가장 높기 때문에 더 쉽게 망칠 수 있습니다. 결과적으로, 화학적 방부제 황은 종종 유통 기한을 향상시키기 위해 첨가된다.

두 번째 끓인 후에 수집 된

당밀은 일반적으로 약간 더 깊고 더 강렬한 맛이 있습니다. 대부분의 제품은 "전체 풍미"또는 "전통적인"제품은 두 번째 끓는 것입니다. 이 버전은 "가벼운"버전보다 설탕이 적지 만 BlackStrap보다 많습니다. Blackstrap은 가장 어둡고 쓴 가장 좋습니다. 설탕 함량이 가장 낮지 만 철 및 칼슘과 같은 가장 많은 양의 영양소가 있습니다. 시럽이 더 집중되어 자라면서, 원래 지팡이 나 사탕무에 존재했던 필수 미네랄은 점점 더 두드러집니다.

감미료로 사용합니다

블랙 스트랩 당밀은 특히 소량으로 사용될 때 시럽과 같은 더 많은 달콤한 감미료를 대체합니다. 사람들은 종종 오트밀이나 다른 뜨거운 시리얼에 추가하고 구운 디저트 나 아이스크림 위에 뿌릴 수도 있습니다. 요리사는 또한 감자 튀김이나 구운 생선이나 고기와 같은 더 풍미있는 요리에 약간의 설탕 차기를 추가 할 수 있습니다. 그것은 w를 짝을 이루는 미묘한 단맛이 있습니다다양한 풍미가있는 엘.

베이킹의 인기

많은 사람들이 쿠키, 빵 및 기타 구운 식품에 블랙 스트랩을 사용합니다. 최종 결과를 지나치게 달콤하게 만들지 않고 풍부한 질감과 맛을 더합니다. 전통적인 진저 브레드에서 그것을 사용하면 깊고 종종 연기가 자욱한 맛이 더해지며 당밀 쿠키는 다른 품종과 달리 블랙 스트랩으로 만든 경우 더 끈적 끈적하고 밀도가 높은 경향이 있습니다. 종종 일반 설탕과 함께 사용되지만 그럴 필요는 없습니다.

건강 특성

많은 건강 및 의료 전문가들은 전반적인 영양을 개선하는 방법으로 블랙 스트랩 당밀을 식단에 통합하는 것이 좋습니다. 전반적인 설탕 섭취를 줄이는 좋은 방법 일 수 있지만, 중요한 비타민과 미네랄이 자체적으로 있습니다. 그것은 인간의 성장과 발달에 필수적인 두 가지 요소 인 철과 칼슘의 훌륭한 공급원입니다.Nesium과 칼륨. 비타민 B6과 셀레늄도 발견됩니다.

일부 전문가, 특히 전체적인 의학을 실천하는 전문가들은 건강, 정신적 초점 및 일반 신체 균형을 개선하는 방법으로 정기적으로 소량의 블랙 스트랩을 소비하는 것이 좋습니다. 정기적 인 사용이 장기적인 건강상의 이점을 가지고 있는지 여부에 대한 과학적 연구는 거의 없지만, 많은 사람들이 최소한 기회를주는 것을 막지 못했습니다.