회향 씨앗은 무엇입니까?

기술적으로, 회향 씨앗은 전혀 씨앗이 아니라 실제로 수천 년 동안 요리 용으로 재배 된 허브 인 달콤한 회향 식물의 과일입니다. 그러나 대부분의 요리사는 과일을 컨벤션에 의해“씨앗”이라고 부릅니다. 왜냐하면 그들은 작고 일반적으로 씨앗과 똑같은 건조한 형태로 판매되기 때문입니다. 회향 종자, 특히 지중해 및 인도 요리에는 많은 요리 용도가 있습니다. 많은 저장은 보통 회향 종자, 일반적으로 건조하고 전체를 저장합니다. 회향은 인계하는 경향이 있지만 온대 지역의 모든 정원에서 쉽게 자랄 수 있으므로 식물을 조심스럽게 장려해야합니다.

회향 식물에는 여러 가지 품종이 있으며, 이는 foeniculum vulgare 입니다. 플로렌스 회향 또는 피노키오 인 한 가지 품종은 야채로 사용하도록 재배됩니다. 그것은 뿌리 채소처럼 요리 할 수있는 큰 전구와 두꺼운 줄기를 생산합니다. 반면에 달콤한 회향은 녹색 F를 생산하는 구근 회향입니다.론스와 과일, 그것은 야채보다는 허브처럼 사용됩니다.

회향은 일반적으로 추위에 잘되지 않기 때문에 매년 매년 재배됩니다. 식물은 아니스 나 감초 같은 냄새가 나고 밝은 노란색 꽃의 덩어리가있는 잎의 잎이 있습니다. 씨앗은 일반적으로 식물에서 말리도록 허용되며, 이는 요리 나 옷 위로 부드럽게 흔들려 씨앗이 완전히 성숙되면 씨앗을 풀어줍니다. 일단 수확되면 씨앗을 골라서 포장합니다. 그들은 새로운 회향 묘목을 시작하는 데 먹거나 익숙해 질 수 있습니다.

이탈리아 요리에서 회향 종자는 종종 파스타 소스에서 아니스와 같은 맛을 내기 위해 사용됩니다. 그것은 많은 소스 성분과 잘 어울리 며, 일반적으로 전체적으로 사용되며 강하게 맛이납니다. 인도와 아시아 요리는 또한 전체와 땅의 회향을 요구합니다. 이집트와 일부 북아프리카 국가eir 요리도.

회향 씨앗은 아니스 씨앗과 같은 냄새가 나고 냄새가 나기 때문에 많은 요리사들이 두 개를 상호 교환 적으로 사용합니다. Anise가 더 매운 것이기 때문에 혼란을 피하기 위해 두 향신료를 명확하게 표시하는 것이 좋습니다. 또한 회향은 소화를 도와 반면 아니스는 그렇지 않습니다. 많은 향신료와 마찬가지로 회향은 시원한 마른 장소의 밀폐 용기에서 가장 잘 작동하며 빛에 노출되어서는 안됩니다. 일반적으로 회향 씨앗은 6 개월에서 1 년 후에 힘을 잃지 만 맛의 일부를 되 살리기 위해 구운 것입니다.