Friulano는 무엇입니까?

Friulano는 젖소로 만든 캐나다 치즈입니다. 이 치즈는 어릴 때 가벼운 맛을 가지고 있습니다. 매우 작은 구멍이있는 옅은 노란색이 있습니다. 그것은 일반적으로 치즈 플래터의 일부로, 간식으로, 또는 다른 음식 위에 grated습니다. Friulano는 맛의 변화로 인해 여러 스타일의 와인과 잘 어울립니다.

Friulano라는 이름은 이탈리아이며 이탈리아 북동부에 위치한 특정 이탈리아 지역 Friuli를 나타냅니다. 이 치즈는 또한 Montasio 또는 Furlano라는 이름으로 간다. 그것은 때때로 이탈리아 체다라고도하지만, 전통적인 체다 치즈처럼 보이거나 보이지는 않습니다.

이 치즈는 큰 블록으로 숙성되며 각각은 노란색 껍질이 있으며, 때로는 블록이 판매되기 전에 제거됩니다. 질감은 매우 단단하고 치즈에는 작은 구멍이 들어 있습니다. 치즈 맛보기는이 제품을 온화한 것으로 묘사하지만 Friulano가 나올 때 약간의 헤이즐넛 맛이 발생합니다. 그것의 특성TIC 견고함은 격자에 적합한 선택이되며 일반적으로 얇게 썬 샌드위치와 간식에 사용됩니다.

Friulano는 젖소의 두부로 만들어졌으며, 이는 약 109 ° F (43 ° C)에서 상대적으로 낮은 온도에서 씻고 요리됩니다. 구덩이 과정은 젖소 박테리아로 인한 발효입니다. 때로는 효소 인 리파제가 더 많은 맛을 생성하기 위해 과정에 첨가됩니다.

일반적으로 치즈는 바퀴로 생산 된 다음 최대 4 개월 동안 숙성됩니다. 일반적 으로이 마이너 버전은 경화 대신 진공 포장됩니다. 온화한 버전은 종종 플래터의 일부로 크래커와 과일과 함께 제공됩니다.

최대 18 개월까지의 노화가 더 길고 격자 및 더 강한 맛이 표시되는 버전에 사용됩니다. 노화하는 동안 치즈를 세척하고 자주 돌 렸으며, 저장 온도는 50 ° F (10 ° C)로 유지됩니다. 익은 버전은 기름칠 또는 왁스 처리 될 수 있습니다E 포장, 이것은 생산자에 따라 다릅니다.

Friulano와의 와인 페어링 권장 사항에는 샤르도네와 드라이 레드 와인이 포함됩니다. 남아프리카, 캘리포니아 또는 호주의 샤르도네에서 발견되는 우디와 과일 톤은이 치즈를 완벽하게 칭찬한다고합니다. 붉은 와인을 선호하는 사람들을 위해 감정가는 Syrah, Grenache 및 Carignan 품종을 추천합니다.

이 제품에는 많은 변형이있어 대체물이 레시피에 종종 사용할 수 있습니다. Gruyere 또는 Mozzarella는 온화한 버전으로 대체 할 수 있습니다. 플래터 접시에서 Emmental, Oka 또는 Cantonnier를 대신 사용할 수 있습니다. 매우 강한 노인 버전의 경우 Emite 또는 Miranda가 가까운 대체물입니다.