Ghormeh Sabzi는 무엇입니까?

Ghormeh Sabzi는 페르시아 요리의 전통 요리로, 신선한 녹색 허브와 잎이 많은 녹색이 마르고 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨 진 허브 스튜 유형입니다. 스튜에는 항상 Fenugfeek, Parsley 및 Leeks 또는 Agives가 포함되어 있지만 다른 많은 종류의 녹색도 포함될 수 있습니다. 다른 전통적인 재료로는 오만 레몬, 올리브 오일, 신장 콩 및 닭고기, 양고기 또는 쇠고기가 있습니다. 요리 Ghormeh Sabzi 요리는 시간이 많이 걸릴 수 있지만 요리 과정을 단축하기 위해 건조, 냉동 및 통조림 버전의 허브가 있습니다.

준비는 녹색 성분의 청소, 건조 및 진입으로 시작됩니다. Fenugreek, Parsley 및 Leek 외에도 녹색을위한 일반적인 선택에는 시금치, 실란트로, 녹색 양파 및 딜이 있습니다. 철저한 건조 후에는 잘게 잘립니다. 다진 채소는 수분이 완전히 증발 될 때까지 고열로 마른 팬에서 요리 한 다음 갈색까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

신장 콩이 평소입니다.다른 말린 콩이나 검은 눈 완두콩이 때때로 사용되지만 콩과 식물에 대한 선택. 익힌 말린 콩 또는 통조림 콩이 적합합니다. 올리브 오일 맛은 접시를 맛 보지만 일부 레시피는 채소가 더 중립적 인 시식 오일로 튀겨 질 것을 요구합니다.

Omani Lemons라는 말린 레몬은이란 요리와 중동 요리에서 중요한 성분입니다. 이름에도 불구하고, 그들은 실제로 라임이며 때로는 검은 석회라고 불립니다. 익은 과일은 바닷물로 끓인 다음 단단하고 검은 색으로 변할 때까지 햇볕에 말린다. 그들은 수프와 스튜에 온전하거나 으깬 다음 어떤 접시에도 독특한 곰팡이 신맛을 더합니다. 레몬 주스

ghormeh sabzi에는 일반적으로 고기가 포함되어 있습니다. 일반적인 선택에는 양고기, 쇠고기 또는 닭고기가 포함되지만 송아지 고기는 때때로 사용됩니다. 접시의 채식 버전은 m이 될 수 있습니다두부를 곁들인 ade 또는 고기를 제거하고 감자를 질감을 위해 접시에 첨가 할 수 있습니다. 풍미는 고기보다 허브와 녹색 채소에 더 의존하기 때문입니다. 일부 레시피에는 당근, 셀러리 및 순무도 포함됩니다.

Ghormeh Sabzi의 준비 속도를 높이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 녹색 혼합물은 탈수 된 혼합물, 냉동 혼합물 및 캔으로 이용 가능합니다. 탈수 된 야채는 물에 담그고 튀긴다. 얼어 붙은 믹스는 이미 튀겨졌습니다. 통조림 제품에는 튀긴 야채뿐만 아니라 고기를 제외한 다른 모든 것이 포함됩니다.