헤미 셀룰 라제 란 무엇입니까?

헤미 셀룰 라제는 식물 세포벽 중합체 헤미 셀룰로스를 분해하는 효소의 한 유형이다. 이 중합체는 식물 세포벽 성분을 가교하여 벽에 강성을 제공하는 데 도움이됩니다. 헤미 셀룰 라제는 베이킹 제품 및 다양한 다른 식품 준비 기술에 상업적으로 사용됩니다. 이 유형의 효소는 또한 인간 소화관에 사는 미생물에 의해 생성되고 인간은 소화 할 수없는식이 혈관 분해를 저하시키는 미생물에 의해 생성된다. 일부는 소화를 돕기 위해 보충제로 취합니다.

hemicelluloses는 식물 세포벽의 일부인 다당류 (설탕의 긴 사슬)입니다. 그것들은 매우 복잡한 분자 일 수 있으며 여러 가지 다른 유형의 설탕으로 구성됩니다. 이들은 식물 세포벽 구조 화합물 셀룰로오스와 다르며, 이는 훨씬 더 긴 사슬을 형성하고 전적으로 포도당 분자로 구성된다. 헤미 셀룰로스는 가교제이며 셀룰로오스 미세 섬유를 상호 연결한다. 또한 CE를 연결할 수도 있습니다다른 세포벽 성분에 대한 lululose.

hemicellulose의 복잡성은 여러 가지 유형의 헤미 셀룰 라제가 있음을 의미합니다. 이 효소의 다양한 유형은 생명 공학, 특히 식품 과학에서 다른 적용을 가지고 있습니다. 효소는 종종 식물 세포벽 또는 전분을 분해하는 다른 효소와 함께 사용됩니다.

헤미 셀룰 라제의 1 차 사용은 베이킹 산업에 있습니다. 케이크 믹스, 구운 식품 및 얼어 붙은 반죽에 사용됩니다. 효소는 반죽의 품질을 향상시키고 저장 수명을 돕습니다.

과일 주스와 알코올 음료는이 유형의 효소를 사용하여 생산할 수 있습니다. 특히, 헤미 셀룰 라제는 와인 생산에 사용된다. 그들은 와인의 맛을 오염시킬 수있는 포도의 피부에서 원치 않는 화합물을 제거하는 데 도움이됩니다.

식물은 성장과 발달을 위해 헤미 셀룰 라제를 만들지 만, 대부분의 상업은EST는 미생물에 의해 생성 된 효소에 있습니다. 효소는 박테리아와 곰팡이로 산업적으로 생산됩니다. 어떤 경우에는, 이들 유기체는 최적의 양의 헤미 셀룰 라제를 생산하도록 유 전적으로 설계되었다.

많은 생명 공학적 응용 분야에서 헤미 셀룰 라제의 중요한 역할은 그들의 구조와 기능을 결정하는 데 많은 관심을 가져 왔습니다. 효소는 종종 모듈 식 형태입니다. 구조의 다른 부분에는 다양한 기능이 있습니다. 이러한 유형의 효소의 경우, 부분은 헤미 셀룰로스에 결합하는 것이 특수화되는 반면, 다른 부분은 가수 분해로 알려진 공정에 의해 당을 연결하는 결합을 분해합니다. 여기에는 물 분자를 결합에 첨가하는 것이 포함되며, 이로 인해 열려 있습니다.

. 헤미 셀룰 라제를 생성하는

미생물은 또한 인간과 더 높은 동물의 소화관에서도 발견됩니다. 인간은 헤미 셀룰로오스를 분해 할 수 없기 때문에 섬유질로 간주됩니다. 인체의 미생물은 hemicellulo의 일부를 분해합니다.SE, 소화하도록 돕는 것. 헤미 셀룰 라제의 보충제를 이용할 수 있지만, 어떤 보충제와 마찬가지로, 의사와 상담하기 전에 의사와 상담해야합니다.