이탈리아 검은 쌀은 무엇입니까?

이탈리아 검은 쌀은 검은 색에서 어두운 자주색 선체의 중간 곡물 쌀 품종입니다. 아시아의 흑 쌀과 밀접한 관련이 있지만 아시아 품종보다 요리 할 때 약간 덜 둔한 경향이 있습니다. 다른 곡물 식품과 마찬가지로 이탈리아 검은 쌀에는 비타민과 미네랄이 풍부하여식이 요법을 선택하고 저녁 식사 테이블에 비정상적인 추가 기능을 제공합니다. 이탈리아 수입 상점과 전문 시장은 이탈리아 검은 쌀을 보유 할 수 있으며, 아시아 품종은 일반적으로 진정한 이탈리아 검은 쌀을 찾는 데 어려움이있는 경우 이탈리아 버전을 요구하는 레시피에 사용할 수 있습니다.

검은 쌀의 선체는 색이 다릅니다. 일부 생산자들은 더 녹색 버전의 검은 쌀을 키우고 다른 곳에서는 부자가 깊고 숯 검은 색입니다. 모든 경우에, 이탈리아 검은 쌀은 통 곡물 음식으로 판매됩니다. 껍질이 제거되면 일반 중간 곡물 흰 쌀이됩니다. 검은 쌀을 요리하면 천천히 자주색으로 변하고 중독성을 발달시킵니다.로마와 풍부하고 영양가있는 맛. 잘 요리 된 이탈리아 검은 쌀은 조밀하고 질긴 질감을 가질 것입니다.

북부 이탈리아 요리에는 다른 지역의 요리보다 검은 쌀이 더 많이 있습니다. 쌀은 반찬으로 제공되거나 샐러드, 리조또 및 기타 다양한 음식에 뜨겁고 차갑게 사용될 수 있습니다. 많은 요리사들은 콩이 계절에있을 때 검은 쌀과 페바 콩을 짝 짓는 것을 좋아합니다.

다른 통 곡물 쌀과 마찬가지로, 이탈리아 검은 쌀은 제대로 처리되지 않으면 딸기가 될 수 있습니다. 이상적으로는 쌀을 구매 한 후 6 개월 이내에 사용할 계획이며, 신선하게 유지하려면 쌀을 냉장 보관해야합니다. 사용하기 전에 검은 쌀을 철저히 씻고 집착하는 식물 재료 나 먼지를 제거하십시오. 요리하기 전에 몇 시간 또는 밤새 검은 쌀을 담그면요리 시간; 그렇지 않으면 약 1 시간 동안 쌀 요리를 계획하십시오.

이탈리아 검은 쌀의 또 다른 스타일은 실제로 오징어 잉크로 염색됩니다. 오징어 잉크는 이탈리아에서 일반적인 식용 색소입니다. 예를 들어, 그것은 종종 파스타에서 자랐습니다. 오징어 잉크가있는 검은 쌀은 피렌체와 이탈리아의 다른 지역에서도 찾을 수 있습니다. 오징어 잉크로 생산 된 이탈리아 검은 쌀에 대한 레시피는 일반적으로 쌀이 요리 할 때 붓기를 부어 넣어서 염료를 흡수 할 수 있도록 요리사에 의해 잉크를 첨가해야합니다. 오징어 잉크가있는 검은 쌀은 스페인에서도 인기가 있습니다.