자메이카 오스 테일은 무엇입니까?

소의 꼬리뼈 꼭대기를 둘러싼 고기, 소풍은 가장 큰 쇠고기가 아닙니다. 대부분의 원시 쇠고기 차트에는 포함되지 않습니다. 그러나 몇몇 문화는 아마도이 고기의 컷이 올바른 주요 성분으로 길고 느리게 찐 후 맛있는 맛을 맛볼 수 있음을 발견했을 것입니다. 자메이카 소풍은 마늘, 양파, 고추, 콩 및 전통적인 양식 양념으로 코스를 곁들인 스튜에 제시되어 단 한 번에 달콤하고 칙칙하고 짠맛이 있고 매운 국물을 만들 수 있습니다.

소풍을 찾는 것은 쇠고기를 준비하는 대부분의 정육점에게는 문제가되지 않습니다. 그들은 대부분 뼈가 될 수 있고, 외부 주변의 두꺼운 고기와 지방을 두드리면, 무게는 가족 크기의 식사를 먹이기 위해 몇 파운드가 될 것입니다. 이 고기 컷은 쇠고기가 수요가 높을 때 비싸지 만 일반적으로 가축의 저렴한 컷 중 하나입니다. 가장 멍청한 소의 컷은 가장 화려한 자메이카 소풍을 생산할 가능성이 높습니다.스튜.

과도한 지방을 다듬고 갈레를 소금과 후추로 문지른 후 고기는 일반적으로 뜨거운 오일 팬의 모든면에서 갈색으로 묶습니다. 많은 요리사들이 자메이카 소장 스튜를 위해 고기를 뿌리고 녹은 갈색 설탕, 파프리카 및 일부 물에서 튀어 나오고 있습니다. 이것은 갈색 효과를 강화하고 고기에 미묘한 단맛을 빌려줍니다. 브라운을 낳은 후에는 쇠고기 재고가 모이는 동안 따로 설정됩니다.

New York Times 온라인 매거진에서 자메이카 오스 테일 스튜를위한

다소 복잡한 레시피는 잘게 썬 양파, 파, 후추 및 마늘을 생강, 피해자 및 백리향 스크리그로 캐러멜 화하여 국물을 만듭니다. 브라운 오스 테일은 위에 올라가서 모든 재료를 침수하기에 충분한 물이 뒤 따릅니다. 끓는 냄비는 한 시간 동안 요리하고 더 신선한 양파, 마늘, 파기 및 생강을 추가하고 간장 소스, 우스터 셔와 함께 추가됩니다.소스와 설탕. 다른 양의 요리 시간 후에 버터 콩, 밀가루 및 케첩과 같은 다른 성분이 추가됩니다. 최종 제품은 일반적으로 쌀과 함께 제공됩니다.

자메이카 소풍 스튜는 전 세계의 소수의 득점 오스 테일 준비 중 하나 일뿐입니다. 중국에서는 간장, 라이스 와인, 레몬 그라스, 정향 및 버섯과 같은 성분이 국물에서 가장 널리 퍼질 가능성이 더 높습니다. rabada 라는 브라질 요리는 마늘, 양파, 당근 및 물 가로 수영하는 현지 사탕 수수 럼 카 차카와 레몬 주스의 매리 네이드에 찐 소풍을 제공합니다.