Kho는 무엇입니까?

Kho는 베트남 남동부 국가의 스튜로, 주로 찐 요리 방법, 적갈색 모양, 카라멜 및 생선 사소 기반으로 특징 지어집니다. "Kaw"라고 발음하는 Kho라는 단어는 실제로 베트남에서 찐 또는 끓인 또는 스튜를 의미하는 동사입니다. 이 요리는 전통적으로 Noi Dat라는 점토 냄비에 요리되며 베트남 요리의 주요 음식 중 하나입니다.

스튜를 만드는 데 사용되는 전통적인 성분은 일반적으로 입방 된 고기, 레몬 그라스, 생선 소스, 베이 잎, 아니스 개화 식물, 카레 가루, 당근, 토마토, 양파, 기름, 설탕, 소금 및 물입니다. 서구 세계에 고수풀로 더 잘 알려진 허브 실란트로 (Herb Cilantro)는 일반적으로 장식 목적을 달성 할 준비가되었을 때 접시에 추가되며 석회 또는 두 개를 추가 맛을 짜낼 수 있습니다. 다른 선택적 성분으로는 베이 잎, 마늘 및 계피가 포함됩니다.

kho는 종종 그것을 준비하는 데 사용되는 고기의 종류에 따라 명명됩니다. 가장 팝Ular 변형은 Bo Kho입니다. 즉, 스튜는 쇠고기로 만들어졌습니다. 다른 인기있는 접시 유형은 Thit Kho이며, 이것은 캐러멜 화 된 찐 돼지 배와 계란으로 구성된 접시를 나타냅니다. 다른 변종에는 물고기가 포함 된 Ca Kho; 닭고기를 사용하는 Ga Kho.

Kho는 전통적으로 점토 냄비로 만들어졌지만 대부분의 베트남인은 금속 팬을 사용합니다. 또한 캐러멜 설탕으로 만든 소스를 넣어 색을 어둡게하고 접시의 맛을 향상시킵니다. 카라멜 소스는 일반적으로 Nuoc Mau라고하며, "Nook Mao"로 발음되며, 이는 유색 물을 의미합니다. 그러나 베트남 북부에서는 더 일반적으로 Nuoc Hang이라고 불리는“Nook Hahng”으로 발음되며, 이는 판매가를 사용하여 판매하는 식품의 외관을 향상시키기 위해 거리 벤더로 인한 상품화를 의미합니다.

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kho는 찐 쌀과 볶음과 함께 베트남 요리의 전통적인 음식 중 하나입니다. 모든일반적으로 쌀과 함께 먹는 요리는 또한 19 세기 중반부터 20 세기 중반부터 프랑스에서 베트남 식민지의 흔적을 나타내는 길고 얇은 빵 한 빵으로 바게트와 함께 먹을 수 있습니다. 수프의 이름은 동사이므로 일반적으로 사용됩니다. 따라서 누군가가“코”라고 말하는 사람은 그 사람이 카라멜 기반 요리를 요리하거나 부엌에서 무언가를 찐 또는 끓일 것이라는 것을 의미 할 수 있습니다.