Khoa는 무엇입니까?

khoa는 인도의 치즈 유형입니다. 리코 타 치즈보다 건조하며 종종 Gulab Jamun 및 Laddoo와 같은 달콤한 요리의 기초를 형성합니다. 인도의 일부 지역에서는 Khoya라고도하며 다른 지역, 특히 펀 자브에서는 Mawa라고합니다. 전통적인 khoa는 전유로 만들어졌으며 흰색 또는 연한 노란색입니다. 그것은 Batti, Chickna 및 Daan-e-daar의 세 가지 기본 형태로 제공됩니다.

모든 형태의 KHOA는 우유 기반이며 소 우유와 물 버팔로 우유로 만들 수 있습니다. 응축 우유, 가루 우유 및 두꺼운 크림의 조합을 사용하여 KHOA를 만드는데도 사용될 수 있습니다. 전통적인 코아는 전유로 만들어졌습니다. 그것은 인도 요리에 사용되는 냄비의 한 종류 인 카라히에서 끓입니다. 우유는 화상을 입지 않도록 중간 열에서 천천히 응고 할 수 있습니다.

Pindi라고도하는 Batti Khoa는 우유가 매우 건조해질 때까지 우유를 끓여서 만들어집니다. 이것은 Batti가 일종의 반죽으로 굴리거나 o처럼 강판을 할 수 있음을 의미합니다.더 어려운 치즈. Batti에서 발견되는 수분의 강인성과 부족은 Gulab Jamun 및 Laddoo와 같은 인도 요리에 좋습니다. Gulab Jamun은 튀김과 설탕 장미 물이나 꿀에 담그는 반죽 공입니다.

Batti를 만드는 대안 방법은 응축유와 가루 우유를 혼합하는 것입니다. 이 방법에서, 가루 우유는 먼저 그릇에 넣은 다음 축 응축유를 천천히 섞어 거친 반죽을 만듭니다. 그런 다음 반죽을 사용하기 전에 잘라서 얼릴 수 있습니다.

Daan-e-Daar Khoa는 중간 형태의 치즈입니다. Danedar라고도합니다. 이것은 Batti보다 촉촉하지만 Chickna보다 건조합니다. 일반적으로 Kalakand에 사용되며 Daan-e-Daar, 코티지 치즈, 설탕 및 견과류로 만든 디저트입니다. Daan-e-Daar는 너무 건조되기 전에 카라히에서 끓는 우유를 제거하여 만들 수 있습니다.

다른 방법으로는 분말 Mi 혼합이 포함됩니다LK, 응축 우유 및 이중 크림. 세 가지 성분을 함께 혼합 한 다음 오븐이나 전자 레인지에서 가열합니다. 그런 다음 혼합물을 교반하거나 조각으로 자르고 두 번째로 가열합니다.

chickna는 DHAP라고도합니다. 그것은 Batti 또는 Daan-e-daar보다 일찍 Karahi에서 우유 혼합을 단순히 제거하여 준비 할 수 있습니다. 또한 더 높은 크림 또는 응축 우유 대 분유 비율로 촉촉한 형태의 Daan-e-Daar를 만들어 만들 수 있습니다. Chickna Khoa는 Gulab Jamun 및 Halwa와 같은 요리에 사용됩니다. Halwa는 인도 퍼지의 유형입니다.