한국 프라이드 치킨은 무엇입니까?

전통적으로 yangnyeom chikin이라고도 불리는 한국 프라이드 치킨, 는 닭고기 조각이 바삭 바삭하고 내부 고기가 익을 때까지 닭고기 조각이 가볍게 코팅되고 튀겨지는 한국 요리입니다. 다른 요리에는 자체 버전의 프라이드 치킨이 있지만, 한국 스타일은 닭 피부에서 지방을 요리하는 방법으로 튀겨지기 때문에 더 얇고 더 바삭 바깥 코팅을 갖는 경향이 있습니다. 달콤한 간장 소스 또는 매운 칠레 기반 소스에 평범하게 먹거나 던질 수 있습니다. 이 요리는 메인 요리가 아닌 전채 또는 간식으로 사용되는 경향이 있으며, 종종 쌀로 만든 보드카와 비슷한 한국 주류 인 쌀에서 양조되는 절인 무기와 한국 스타일의 맥주가 동반됩니다.

요리사는 한국 프라이드 치킨을 준비 할 때 작은 닭고기를 사용하는 경향이 있습니다. 튀김 방법은 일반적으로 고기를 완전히 익을 수 없기 때문에 더 큰 닭고기와 함께 사용하도록 설계되지 않았습니다.외부 코팅이 선호하는 색상과 질감에 도달 할 때까지. 날개 나 드럼 스틱과 같은 별도의 작은 조각은 종종 한국 이외의 레시피를 만드는 데 사용되는 반면, 한국에서는 전체 작은 닭이 튀겨서 나중에 별도의 조각으로자를 수 있습니다. 이것은 한국의 닭이 종종 전 세계의 다른 지역, 특히 미국보다 작기 때문입니다.

한국 프라이드 치킨은 일반적으로 주로 물과 밀가루로 구성된 얇은 반죽을 가지고 있으며 소량의 옥수수 전분이 있습니다. 다른 요리의 프라이드 치킨 레시피와 달리 닭고기 자체 나 반죽은 요리하기 전에 양념을하는 경향이 있습니다. 닭고기 조각은 밀가루에 가볍게 코팅되어 반죽이 부착 될 수있게 된 다음 반죽에 가볍게 담그면 얇은 층을 형성합니다.

많은 한국 프라이드 치킨 레시피가 권장하는 기름 온도는 경향이 있습니다.화씨 약 350도 (섭씨 176.6도). 닭고기는 얇고 바삭 바삭하며 거의 투명한 피부를 달성하기 위해 보통 두 번의 튀김 사이의 튀김을 겪고 있으며, 이는 내부 고기에 외부를 지나치게 바삭 바삭하게 만들지 않고 요리 할 시간을 더 많이주는 것으로 생각됩니다. 먼저 약 10 분 동안 튀긴 다음 제거하고 약 3 분 동안 배수 및 약간 식히도록했습니다. 닭고기는 보통 약 10 분 동안 또는 외부가 부드럽고 얇은 질감으로 가볍게 황금색이 될 때까지 다시 한 번 튀겨 져 있습니다. 닭고기는 일반적으로 소금과 후추로 가볍게 양념되면 튀김이 끝나고 서빙하기 전에 간장 또는 칠레 기반 소스에 던져 질 수 있습니다.