랍스터 파이는 무엇입니까?

랍스터 파이는 미국의 뉴 잉글랜드 지역에서 가장 일반적으로 만들어지는 경향이 있으며 부스러기 빵 껍질을 얹은 버터 기반 소스의 요리 랍스터로 구성됩니다. 뉴 잉글랜드는 코네티컷 북동부, 뉴햄프셔, 메인, 매사추세츠 및로드 아일랜드로 구성된 미국 지역입니다. 이들 국가의 대서양 근접성으로 인해 지역 요리는 일반적으로 신선한 해산물, 특히 랍스터를 중심으로하며, 종종 다양한 지역 요리에 제공됩니다.

전통적인 뉴 잉글랜드 랍스터 파이를 만드는 과정은 일반적으로 랍스터를 준비함으로써 시작됩니다. 신선하거나 냉동 랍스터는 접시를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 신선한 랍스터를 사용하면 일반적으로 랍스터가 반쯤 익힐 때까지 랍스터를 끓이는 것이 좋습니다. 파 보일링이라고하는이 과정은 랍스터 고기가 지나치게 익히지 않고 T에 추가 될 때 텍스처가 어려워 지도록합니다.그는 핫 파이 채우기. 얼어 붙은 랍스터가 접시에 사용되는 경우 일반적으로 맛을 잃을 수 있으므로 일반적으로 해동하는 것이 좋습니다.

랍스터가 선택되고 준비되면 다음 단계는 랍스터 소스를 만드는 것입니다. 파이를위한 랍스터 소스 충전에 대한 정확한 레시피는 요리사에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 버터와 밀가루로 구성되어 두꺼운베이스를 형성합니다. 그런 다음 무거운 크림이나 와인을 버터와 밀가루 혼합물에 털어 크림 소스를 만듭니다. 그런 다음 랍스터를 소스에 넣고 랍스터가 가열 될 때까지 저온에서 요리합니다. 파이의 일부 버전은 소스에 첨가 된 계란 노른자와 같이 소스에 추가 된 추가 성분을 요구할 수 있습니다.파이 충전으로 소스가없는 장식 된 랍스터.

접시는 랍스터 파이로 알려져 있지만 일반적으로 전통적인 파이와 같은 유형의 바닥 빵 껍질로 구성되지는 않습니다. 대신, 랍스터 소스는 접시에 붓고 지각이라고하는 토핑으로 덮여 있습니다. 그것은 일반적으로 분쇄 된 크래커와 녹은 버터를 결합하여 랍스터 소스 위에 뿌려서 만들어집니다. 그런 다음 토핑이 황금빛이 될 때까지 파이가 구워 질 수 있습니다.