Lomo Saltado는 무엇입니까?

Lomo Saltado는 쇠고기 안심, 야채 및 감자로 볶은 스트립으로 구성된 페루 요리입니다. 이 요리는 분명히 아시아의 영향을 미치며 쇠고기 스트립은 간장과 다른 향신료에 처음 절인됩니다. 그런 다음 쇠고기를 야채와 볶은 다음 접시 전체에 흰 쌀 위에 제공되어 튀긴 감자 나 감자 튀김을 얹습니다.

페루에서 가장 인기있는 요리 중 하나 인 Lomo Saltado도 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 다른 국가와 문화에 적합한 레시피에는 여러 가지 변형이 있습니다. 페루에서는 요리를 전통적으로 유지하는 데 유리하지만 필요한 재료로 인해 다른 나라에서는 항상 가능하지는 않습니다.

로모 솔드 타도의 전통적인 재료에는 쇠고기 안심을 삭감, 양파, 신선한 아지 아라 릴로 또는 페루 노란색 칠리 페퍼, 토마토, 신선한 파르사이어, 발사믹 포도원, 화이트 쌀, 포타의 포도트가 포함됩니다. 몇 가지 변형으로, the 노란색 칠리 페퍼는 생략되거나 녹색 칠리로 대체됩니다. 이것은 전통적이지는 않지만 향신료가 적거나 노란색 칠리 페퍼를 사용할 수없는 경우 서양 구개에 인기가 있습니다. 더 많은 아시아 영감을 받고 비 전통적인 버전의 Lomo Saltado는 토마토와 파슬리를 생략하고 그린 후추와 마늘 스트립으로 대체해야합니다.

로모 살타도를 페루 웨이로 만들고 약 2 파운드 (0.9 킬로그램)의 쇠고기 안심을 줄이면서 적어도 한 시간 동안 식초와 간장에 담그십시오. 소금과 후추와 함께 식물성 기름에 쇠고기 스트립을 맛보십시오. 마늘 또는 커민은 또한이 단계에서 추가 향신료를 맛볼 수 있도록 첨가 될 수 있습니다. 팬에서 쇠고기를 제거하고 스트립으로 잘린 큰 양파 하나를 넣으십시오. 투명 할 때까지 튀기고 필요한 경우 추가 오일을 추가하십시오.

다음으로 잘라낸 3 개의 큰 토마토를 추가하십시오.스트립과 하나의 아지 릴로. 토마토가 부드러워 질 때까지 양파를 곁들인 다음 식초 약 1/4 컵 (59 ml)과 대두 소스를 넣습니다. 쇠고기 스트립과 16 온스 (454 그램)의 냉동 감자 튀김을 넣으십시오. 팬을 덮고 약 3 분 동안 또는 쇠고기가 끝날 때까지 모든 재료를 끓입니다. 원하는 경우 냉동 대신 신선한 감자를 사용할 수 있습니다.

로모 살타도를 제공하기 위해 소금과 후추로 맛을 내기 위해 맛을 내고, 흰 쌀에 붓고, 다진 신선한 파슬리를 얹어야합니다. 일부 레시피에서는 감자가 다른 성분과 함께 요리하는 대신 토핑으로 첨가됩니다. 이것은 일반적으로 개인 선호도에 남아 있으며 두 방법 모두 전통적입니다.