메이플 시럽은 무엇입니까?

메이플 시럽은 메이플 트리 수액에서 파생 된 점성 감미료입니다. 많은 사람들이 설탕이나 다른 감미료 대신 베이킹에 사용하고 일부는 꿀 대신 차에 사용하며 팬케이크, 와플 및 기타 아침 식사 음식을위한 토핑으로 자주 사용됩니다. 진정한 메이플 시럽은 다소 비싸기 때문에 광범위한 모방 시럽이 존재합니다. 이 감미료는 북아메리카 북동부 지역에서 유래했으며, 세계 메이플 시럽의 대부분이 여전히 생산되는이 지역에 있습니다. 버몬트, 뉴햄프셔 주, 메인 및 캐나다의 동부 지역은 모두 미세한 시럽으로 유명하며 각각 약간 다른 맛 품질을 갖습니다.

이 감미료는 단풍 나무를 두드려서 수액을 풀고 수집하여 생산됩니다. 나무의 수액은 동물의 혈액과 마찬가지로 물과 음식을 나무의 다른 부분으로 운반하여 영양을 공급하는 유체입니다. 성숙한 메이플은 주어진 계절에 약 10 갤런 (40 리터)의 수액을 생산하며, 그 후 나무는 WA가됩니다.다음 시즌에 새로운 탭을 뚫어야한다. 메이플은 40 세 이상이 될 때까지 시럽을 탭하지 않고 직경이 특정 크기에 도달하여 태핑 과정을 통해 나무에 해를 끼치 지 않도록합니다.

메이플 시럽을 생산하려면 엄청난 양의 수액이 필요합니다. 물이 많은 수액을 줄여 적절한 일관성과 맛을 달성해야하기 때문입니다. 정확한 양은 수액의 단맛에 따라 다르지만 일반적으로 시럽의 일부를 생산하는 데 메이플 수액이 약 40 배가 걸립니다. 이것은 메이플 버터, 메이플 크림 및 메이플 설탕과 같은 두꺼운 진미를 생성하기 위해 더욱 감소 될 수 있습니다.

메이플 시럽은 법에 따라 미국과 캐나다의 색상에 따라 등급이 매겨졌지만 등급 시스템은 국가마다 다릅니다. 미국에는 A 등급 및 B 등급 시럽이 있으며 3 개의 하위 디비가 있습니다.A 등급의 시온 : 가벼운 호박색, 중간 호박 및 다크 앰버. B 등급은 A 등급의 어두운 호박보다 훨씬 어둡습니다. 많은 사람들은 등급 시스템이 품질을 나타내는 것으로 가정하지만 실제로는 시럽의 색상과 맛을 차별화하는 데 도움이됩니다. 취향은 다르지만, 하나는 객관적으로 "더 나은"다른 것보다 더 낫습니다.

미국의 팬케이크 시럽 또는 단순히 시럽으로 표시되는

모방 시럽은 일반적으로 어두운 메이플 시럽과 유사하게 착색되는 달콤하고 점성 액체입니다. 이 시럽에는 실제 메이플 유래 시럽이 거의 포함되어 있지 않습니다. 그렇다면 맛보다는 마케팅 목적으로 가장 자주 사용되며 진정한 메이플 시럽과는 매우 다른 맛 경험입니다. 캐나다에서는 모방 시럽을 종종 극 시럽 또는 sirop de poteau 으로 불립니다.나무.