Noppe 란 무엇입니까?

noppe 는 니이 가타 현에서 매우 인기있는 일본 수프 또는 스튜의 한 유형으로 일본의 다른 많은 지역에는 접시 버전이 있습니다. Noppe의 성분은 의도적으로 유연합니다. 때로는 남은 야채 및 기타 음식을 사용하는 방법이기 때문입니다. 기본 스튜는 당근, 대나무 싹, 타로 및 버섯과 같은 야채로 구성되어 참깨 기름에 빠르게 튀긴 다음 물로 덮고 부드러워 질 때까지 끓일 수 있습니다. 마지막 수프는 두껍게되어 제공됩니다. 특별한 경우, 특히 새해 축하 행사에는 Noppe가 전통적인 휴가 요리로 제공됩니다.

Noppe를 만들 때 첨가 된 가장 일반적인 성분은 당근, 파기 및 발효 된 콩 두부입니다. 타로 (Taro)로 알려진 결절의 종류도 일반적으로 첨가되며 스튜에서 발견되는 주요 야채입니다. 타로는 유해한 화학을 중화하기 위해 요리 될 때까지 실제로 독성이있는 흰색 감자와 같은 야채입니다.iCal. 다른 성분으로는 연꽃 뿌리, Ginkgo 너트, 마늘 및 생강이 포함될 수 있습니다. 껍질을 벗긴 야채의 피부 나 다른 식사의 허브의 줄기는 때때로 맛을 위해 첨가되며 다른 방식으로 폐기물로 버릴 것입니다.

건조 된 버섯도 일반적으로 noppe에 추가됩니다. 그것들은 먼저 물에 재수 화되어 왼쪽에있는 어둡고 맛이 좋은 액체가 성분이 튜닝하는 물 기초의 일부로 수프에 첨가됩니다. 또한, 첨가 된 채소는 때때로 참깨에서 튀김 또는 뿌릴 수 있습니다. 이것은 최종 수프에 맛을 더하고 성분의 설탕과 질감을 개발합니다.

모든 재료가 요리 냄비에 첨가되면 모든 것이 덮일 때까지 물로 채워집니다. 스튜는 끓여서 물을 양념하고 맛을 집중시킵니다. 여러 번, konjak 로 알려진 특수 성분이그것을 두껍게하기 위해 액체. 악마의 혀라고도하는 Konjak은 젤라틴과 같은 방식으로 물을 두껍게하는 데 도움이 될 수있는 탈수 형태로 가공되는 코마입니다.

noppe는 야채 스튜로 알려져 있지만 고기는 종종 성분입니다. 구체적으로, 소금에 절인 연어와 마찬가지로 닭고기를 첨가 할 수 있습니다. 수상은 멸치 스톡으로 대체 될 수 있으며 작고 바삭한 멸치를 수프에 뿌려 질감과 짠맛을 추가 할 수 있습니다. Noppe가 휴가 식사의 일부로 먹을 때, 수프 중심에 신선한 연어 알 더미를 놓는 것이 관례입니다.

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