부분적으로 뼈가있는 햄은 무엇입니까?

부분적으로 뼈가있는 햄은 뼈의 일부가 제거 된 햄이며 고기에 뼈가 하나 있습니다. 부분적으로 뼈가 달린 햄을 사용하는 데는 몇 가지 장점이 있습니다. 예를 들어 뼈가없는 햄보다 더 빨리 요리하는 경향이 있으며 맛이 더 많습니다. 돼지가 태어난 모든 뼈를 유지하는 전통적인 뼈 인 햄보다 조각하기가 더 쉽습니다. 또한이 컷이 반지중이없는 햄이라고도하는 소리를들을 수도 있습니다.

많은 정육점은 부분적으로 뼈가있는 햄을 제공하거나 특별한 요청으로 고객을 위해 그러한 햄을 생산할 수 있습니다. 육류 카운터가있는 시장에서는 부분적으로 뼈가있는 햄이 일반적으로 제공되고 있으며, 다양한 스타일의 햄을 만드는 데 중점을 둔 전문 생산자들도 부분적으로 뼈를 만들어내는 경향이 있습니다. 이 뼈는 햄을 조각하기가 어렵게 만드는 경향이 있으며, 부피가 크고 번거 롭습니다. 이것들을 제거함으로써생산자 인 뼈는 햄을 실질적으로 밝히고 고기는 일반적으로 파운드로 판매되므로 더 쉽고 저렴합니다. 소비자의 경우 부분적으로 뼈가 뼈가 뼈보다 요리하고 조각하기가 더 쉽습니다.

고기를 자르는 뼈를 포함하는

는 풍미에 큰 영향을 미치며, 이것이 바로 뼈가없는 햄을 만들기 위해 뼈를 부분적으로 뼈가 달린 햄에 남겨 두는 이유입니다. 뼈는 고기를 더 맛있게 만들어서 길고 느린 요리를 통해 나오는 복잡한 맛을 만듭니다. 뼈 컷은 또한 더 부드럽고 육즙이 많은 두 가지 특성 일 수 있으며 많은 사람들이 고기에서 적극적으로 찾는 특성입니다. 부분적으로 뼈가 조각 된 햄이 조각되면 뼈는 수프, 스톡 또는 스튜에 사용하여 남은 풍미의 마지막을 추출 할 수 있습니다.

부분적으로 뼈가 달린 햄을 골라 내면 햄을 준비하는 데 사용 된 치료법을 고려하는 것이 중요합니다.고기가 준비된 것. 예를 들어, 전통적으로 소금에 절인 햄은 요리하기 전에 물의 몇 가지 변화에 담가야하는 반면, 소금물 경화 햄은 단순히 몇 시간 동안 구워지고 주스 나 소스로 유약을 만들어 맛이 좋고 촉촉하게 만듭니다. 부분적으로 담배를 피우거나 훈제 한 햄도 다르게 처리해야합니다. 햄을 어떻게 요리 해야하는지 잘 모르겠다면, 구입시기를 물어보십시오. 고기를 최대한 활용할 수 있도록하십시오.