Pisco는 무엇입니까?

Pisco는 증류 포도로 만든 단단한 알코올 또는 주류입니다. 이런 종류의 주류는 종종 브랜디라고합니다. 'Pisco'라는 단어는 고대 잉카의 언어 인 Quecha의“작은 새”를 의미하는 pisqu 라는 단어에서 파생된다고합니다. 대부분의 Pisco는 칠레와 페루에서 생산 되며이 나라에서 매우 인기있는 음료입니다. 볼리비아에서도 인기가 있습니다.

Pisco는 Quebranta 포도에서 엄격하게 제작되었으며, 이는 스페인어로“부러진”을 의미합니다. 초기 생산 일 이후로 다른 포도 품종도 사용되었습니다. 특히, 무스카트 포도는 특히 흔해졌습니다. 사용 된 포도는이 지역에 따라 다르며, 많은 생산자들은 배치를 만들 때 둘 이상의 포도를 사용합니다.

일부 기록에 따르면, Pisco는 1500 년대부터 일찍 만들어졌습니다. 그 후 수세기 동안 스페인과 같은 곳으로 점점 더 수출되었습니다. 아마도 남미와 유럽 사이를 여행 한 선원들 사이에서 인기가 있기 때문에 그것은 퍼져 나갔습니다.칠레와 페루 너머. 18 세기와 19 세기에는 칠레, 페루인, 스페인 사람들뿐만 아니라 북미 사람들도 소비되었습니다. 일부 계정은 캘리포니아 골드 러쉬에서 일하는 칠레 광부에게 Pisco를 San Fransisco로 데려 오면서 짧은 시간 동안 인기를 얻었습니다.

칠레 또는 페루가 피스코의 기원을 주장 할 수 있는지 여부는 여전히 분쟁의 요점입니다. 즉, 페루 피스코 나 칠레 피스코가 '진짜'피스코인지에 대한 의견이 다른 의견이 있습니다. 그러나 확실한 것은 생산 위치에 따라 구별되는 특성이 있다는 것입니다. 양국은 일반적으로 Pisco의 많은 스타일을 분류하기 위해 생산 방법에 대한 규정을 확립했습니다. 이는 사용 된 포도 및 생산의 다른 측면에 따라 크게 다를 수 있습니다.

페루에서는 대부분의 Pisco 유형이 4 개 중 하나에 속합니다.다음 범주 : 순수, 향기로운, 녹색 필수 및 Acholado. 순수한 Pisco는 단일 포도 품종, 일반적으로 전통적인 Quebranta 포도로 만들어집니다. 방향족 Pisco는 Muscat 또는 Muscat과 밀접한 관련이있는 Torontel 및 Italia와 같은 유사한 포도 균주로 만들어졌습니다. 녹색 생산은 피스코가 부분적으로 발효해야 할 부분의 사용을 통합해야합니다. Half-Breed Pisco라고도하는 Acholado Pisco는 하나 이상의 포도 품종에서 혼합됩니다. 페루 피스코에 배치 된 다른 제한에는 최소 3 개월의 노화가 포함되며, 취향, 냄새 또는 외관을 변화시킬 수있는 첨가제의 사용을 기권합니다.

칠레의

토론텔과 페드로 지 메네즈 품종도 사용될 수 있지만 칠레에서는 무스카트 포도가 가장 일반적인 포도입니다. 칠레에서 다양한 유형의 피스코의 묘사는 그 강점에 더 기반을두고있는 것 같습니다. "일반"Pisco는 60 ~ 70 증거, "Special"은 70 ~ 80 증거, "Reserve"는 80 ~ 86 증거이며 86 개보다 높은 증거는 호출됩니다."엄청난."

전통적으로 사람들은 Pisco를 "똑바로"마시지 만 오늘날에는 많은 혼합 음료 옵션이 있습니다. 여기에는 피스코, 레몬 주스, 거품 달걀 흰자위, 설탕 물 및 쓴 맛이 포함됩니다. 또 다른 인기있는 혼합 음료는 Pisco와 Coke®와 혼합 된 다당된 칠레 칵테일 인 Piscola입니다. 페루에서는이 동일한 조합을 Perú Libre라고합니다. 다른 것들로는 Pisco-Collins, Pisco-Collins, Serena Libre, Pisco와 Papaya Juice가 있습니다.