Ras Malai는 무엇입니까?

ras malai는 풍미가 짙은 우유에 담근 작은 공이로 만든 풍부한 인도 디저트입니다. 이 단어는 주스 나 꿀을 나타내는 우르두어 단어 ras의 조합이며, malai, 는 크림으로 번역됩니다. 인도 오리사에서 시작된 것으로 생각되는이 요리는 인도, 방글라데시 및 파키스탄에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 스펀지 소프트 페니어에서 섬세하게 맛이 나는 우유에 이르기까지 풍미와 질감의 흥미로운 조합을 가지고 있습니다. rasgulla라는 벵골어 스위트와 매우 유사하며, 식사가 끝날 때 디저트로 제공됩니다.

교전 및 결혼식과 같은 많은 축제 행사에서도 제공됩니다. Ras Malai는 너무 달콤하지 않으며 일반적으로 노란색 또는 흰색입니다. 노란 색조는 요리 과정에 사용 된 사프란에서 나옵니다. 일반적으로 차가워지면 아몬드, 피스타치오 및 말린 과일로 장식 할 수 있습니다. 약간 으깬 카 다몬 또는 카 다몬 가루가 뿌려 질 수 있습니다.향기와 맛을 추가하기 위해 위에. 일부는 kheersagar 라는 다른 디저트와 매우 유사하다고 생각합니다.

그러나 미묘한 차이가 있지만, 가장 주목할만한 것은 Kheersagar가 일관성이 훨씬 두꺼운 우유베이스를 갖는 것입니다. 대부분 Ras Malai는 질감이 매우 부드럽고 크림 우유로 인해 사람의 입에서 쉽게 녹습니다. 디저트는 칼로리와 지방 함량이 상당히 높지만 튀김이 아니기 때문에 다른 과자에 비해 더 건강한 것으로 간주됩니다. Paneer의 공은 더 이국적인 맛을 위해 아몬드 나 블랑쉬 피스타치오로 채워질 수 있습니다.

라스 말라이를 만드는 데 사용되는 주요 성분은 전유와 설탕입니다. 깎은 견과류와 마른 과일은 장식으로 사용될 수 있습니다. Paneer의 공은 약간의 레몬 주스와 함께 우유를 구매하여 집에서 만들 수 있습니다. 그런 다음 치즈는 유청에서 분리되어 모슬린 천으로 배수됩니다.몇 시간 전에 작은 공으로 형성되기 전에. 설탕은 용해되어 시럽이 될 때까지 물에 끓입니다. 치즈 공은 끓는 시럽에 떨어지고 약 10 분 동안 요리됩니다.

또는 치즈는 설탕 시럽에서 몇 분 동안 압력 조리 될 수 있습니다. Paneer가 팽창하고 치즈 볼이 커집니다. 그들은 시럽에서 제거되어 식히고 공을 가볍게 눌러 과도한 시럽을 제거합니다. 용액이 원래 부피의 3/4로 감소 할 때까지 전체 우유는 설탕으로 팬에 가열됩니다. 말라이는 난로에서 벗어나고 카 다몬 가루와 작은 사프란이 추가됩니다.

시럽에 젖은 파인 공은 달린 말라이에 떨어지고 몇 시간 동안 냉장고에 차가워집니다. 그들은 견과류와 마른 과일의 은색으로 장식되어 즉시 제공됩니다. Ras Malai가 매우 쉽게 들리게하는 레시피는 집에서 자주 만들지 않습니다. 이것은 전쟁이기 때문입니다E 과정은 파인 공을 만드는 것에서부터 우유를 두껍게하는 것까지 시간이 많이 걸립니다. 슈퍼마켓에서 통조림 Ras Malai를 찾을 수도 있습니다.