Ratafia는 무엇입니까?

ratafia는 비스킷의 종류 또는 브랜디와 포도 주스의 쓴 맛이 가장 일반적으로 스페인, 이탈리아 및 프랑스의 전형적인 과일 및 아몬드 맛의 리큐어의 맛을 언급 할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 브랜디와 다른 과일과 허브의 컬렉션과 혼합 된 샴페인을 만드는 데 사용되는 남은 포도 주스로 만들어집니다. 그런 다음 오크 배럴에서 2 년 동안 숙성됩니다. 복숭아와 체리 커널은 전통적 으로이 음료를 맛보는 데 사용되지만, 모든 쇠약 한 과일 또는 과일 커널을 사용할 수 있습니다.

복숭아와 체리 내부에서 발견되는 복숭아와 체리 커널에는 시안화물의 높은 수준의 시안화물이 포함되어있어 제대로 준비되지 않은 경우 이러한 유형의 음료를 잠재적으로 독성으로 만듭니다. Ratafia라는 이름은 조약의 비준을 토스트하는 데 사용 된 15 세기 리큐어에서 유래했습니다. 오늘날 그것은 지역의 토착 과일과 허브를 기반으로 지역별로 다른 지역 민속 와인으로 간주됩니다. 스페인에서감귤류 과일은 종종 Ratafia에서 사용됩니다. 배는 이탈리아의 일반적인 구성 요소입니다. 이 유형의 음료가 유래 한 것으로 생각되는 프랑스에서는 전통적인 복숭아와 체리 커널과 쓴 아몬드와 많은 경우 정향이 있습니다.

프랑스에서 가장 흔한 Ratafia는 견과류 나 올리브가있는 전채 역할을합니다. 또한 Vinaigrettes, Marinades 및 소스의 성분과 과일의 밀렵 액체로도 사용됩니다. 이탈리아 인들은 Ratafia를 디저트 음료로 사용하고 비스코티의 몸을 담그는 리큐어로 사용합니다. 이 경우 종종 마스카 르폰과 같은 부드럽고 달콤한 치즈가 제공됩니다.

Ratafia는 많은 와인 지역에서 상업적으로 만들어졌지만 집에서도 만들 수 있습니다. 모든 와인은 브랜디, 과일, 허브 및 설탕과 혼합하여 단단히 밀봉되어 3-4 주 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 시간이 지나면 Ratafia는 변형되어섭취 할 준비가 된 깨끗한 병. 이 방법은 배럴에서 리큐어를 노화함으로써 달성 된 것과 동일한 강력한 맛을 제공하지 않지만 프랑스, ​​스페인 및 이탈리아의 농촌 지중해 지역에서 가장 일반적으로 사용되는 방법입니다.

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Ratafia는이 유럽 국가에서 오랜 역사를 가지고 있지만 상업 생산은 다른 와인과 리큐어에 비해 다소 작습니다. 프랑스에서는 샴페인의 생산이 규칙적으로 규칙적입니다. 그럼에도 불구하고, 일부 버전의 Ratafia는 스페인, 이탈리아 및 프랑스의 거의 모든 가정에서 찾을 수 있으며, 각 가족은 일반적으로 여러 세대 동안 전달 된 고유 한 특별 레시피를 가지고 있습니다. 5 세기가 넘는이 축하 리큐어는 지중해의 문화와 전통에 깊이 뿌리 박혀 있습니다.